كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي عشر دقائق
المقادير
1كيلو دقيق
6معالق كبيرة لبن بودر
2معلقة كبيرة خميرة
2معلقة كبيرة بيكنج بودر
2 معلقة كبيرة سكر
1معلقةصغيرة بصل بودر
1معلقة صغيرة ثوم بودر
1كوب زبادي كبير
1معلقة صغيرة ملح
1/2كوب زيت
500ملي ماء دافئ للعجن
مقادير الصلصة
2كوب عصير طماطم
ثوم مفروم
توابل من زعتر روزماري فلفل اسود
قليل من الزيت للصلصة
ملح
1/2 معلقة سكر
1/4 معلقة خل
2معلقة معجون صلصة
مقادير الحشو
فلفل الوان اخضر واصفر واحمر وحامي اختياري
زيتون اسود مخلي
سجق.او بسطرمة
جبنة موتزريلا مبشورة
جبنة برميزان اختيا رى مبشورة
جبنة رومي مبشورة
الطريقة
نضع كل المكونات الجافةعلي الدقيق ما عدا السكرثم نضع الزيت والزبادي ونكون ندوب الخميرة في 1/2 كوب ماءدافئ مع السكر والماء من معيار الماءونضع الخميرة ونعجن جيدا وتكور وترص علي صنية مدهونة زيت وتغطي وتترك لتخمر لمدةساعة ثم ناخذها بعدهاكل كورة تفرد علي الرخامة ثم ندهنهاصلصةونضع عليها الحشوة من بسطرمة او سجق ثم فلفل اخضر وزيتون وجبنة موتزريلا و بيرميزان او رومي وتلف وتقطع حلقات كبيرة ثم تدهن صنية الكب كيك زيت ونضع بها الحلقة واقفة ونضع عليهامن فوق جبنة وتدخل الفرن علي 320 من تحت وفوق لمدة 10 دقائق ثم نخرجها ونضع عليها الاجبان وتدخل الفرن مرة اخري حتي تحمر يمكن وضع بيض مخفوق مع قليل من الفلفل الاسود مع الجبن اختياري
طريقة عمل الصلصة
نضع الزيت علي النار ونشوح الثوم ونضع الصلصة ويترك ليغلي ثم نضع السكر والخل ومعجون الطماطم والتوابل من ملح فلفل اسود زعتر وروزمارى بهار وتترك حتي تتسبك ويدهن بها وجة البيتزا قبل وضع الحشو عليها والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي