معجنات  مقدمه من شيف شوشو عرابي

معجنات

مقدمه من شيف شوشو عرابي

نضع  كوب حليب دافئ + م ك سكر + م ك خميرة فورية ونضرب كويس ونضيف ١/٢ كوب زيت + بياض بيضة + م ك خل ونضرب + ٣ أكواب دقيق + رشة ملح + ١/٢ م ص بيكنج بودر ونعجن لحد ماتتكون عندنا عجينة لينة
نغطيها بأسترتش راب ونسيبها تخمر ساعة
هنقسم العجينة لكور متوسطة الحجم ونفرد كل واحدة ونحط الحشوة على الطرف من فوق ومن تحت هنعمل قطعات بالسكين ونلف العجينة روول والحشوات ممكن ميكس جبن او بسطرمة او ليكفورد او سوسيس
وهكذا فى باقى كور العجينة  هندهن الوش بخليط ( صفار البيضة + ٢ م حليب + رشة نسكافيه ) وفوق الوش نرش سمسم وحبة البركة
هتدخل فرن ٢٠٠ درجة لمدة ١٠ دقايق وتتقدم
عجينة طرية هشة خفيفة ولتانى يوم

يساعد الكالسيوم المتوفر في الجبن على تعزيز صحة الأسنان، إذ يلعب الكالسيوم دوراً مهماً في تكوين الأسنان، كما يمكنه أن يساعد على خفض ضغط الدم، ويُنصح باختيار الجبن قليل الدسم، وقليل الصوديوم لتحقيق هذه الفائدة، كما يُمكن أن يفيد الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لفقدان الوزن، إذ إنَّ الأشخاص الذين مرتفعاً، من المُرجّح أن تكون مستويات الكالسيوم منخفضةً في أجسامهم.مصدرٌ جيدٌ للبروبيوتيك: تتعرَّض معظم أنواع الجبن إلى عملية التخمير، ولكنَّ ذلك لا يعني أنَّ جميع أنواع الجبن المخمّر تحتوي على البروبيوتيك أو ما يسمّى بالمُعينات الحيوية لذا فمن الضروري قراءة الملصق الغذائي للتأكّد من احتواء الجبن على البكتيرية الحيّة والنشطة، ويمكن أن تبقى البكتيريا النافعة وتنجو من عملية التعتيق في بعض الأجبان، كجبن الموزاريلا، والشيدر، وجبن القريش، وتوّفر هذه البكتيريا الكثير من الفوائد الصحيّة للجسم والدماغ، كما أنّها قد تحسن صحّة الجهاز الهضمي، وتساعد على تخفيف الاكتئاب، وتعزيز صحة القلب، وقد أشارت بعض الأدلّة العلمية إلى أنّّها قد تساعد على تحسين صحّة البشرة.

بالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاصينية السردين في الفرن مقدم من الشيف حسن كمال حسين

تابع ايضاحلوي بارده مقدمه من شيف سهام الحشاش