طريقه عمل الكبة الشامية مقدمه من شيف ساهرة الدباس
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 40دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
المكونات
كيلو برغل ناعم مغسول ويصفي
لحمة غنم تلت ارباع الكيلو
بصل حبة كبيرة مقشرة
معلقة طعام ملح
فلفل اسود معلقة صغيرة
الطريقة
نفرم اللحم مع البرغل والبصل دورين علي الشفرة الناعمة
عجنتها حتى تتجانس وتركتها بالبراد ساعة
حضرت الحشوة
كيلو لحم مفروم ناعمه
بصل حبتين مفرومين ناعم
معلقة طعام ملحً
معلقة صغيرة فلفل اسود
مكسرات محمصة للحشوة
نحمر الحشوة علي النار من دون سمن او زيت
لان اللحم مدهنة شوي
وتركتهم على نار هادية ثم ضفت الملح والفلفل الاسود
تركت الحشوة ليبرد ضفت المكسرات
نشكل الكبةوحشيتها معلقتين طعام ونشكل نسخن
المزيد من المشاركات
الزيت بقدر متوسط والزيت اكتر من النصف
ثم وضعت احمر أقراص
وقليتهم حتى اصبح لونهم دهبي
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد