طريقه عمل الكرشه مقدمه من شيف امل رشدي
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ربع ساعة
المزيد من المشاركات
مده الطهي ساعتين
مقادير
٢ كيلو كرشه
قرن فلفل حار
بصل توم
طماطم
توابل
ملح
فلفل
ملعقة سكر
تنظيف جيدا وبعد كده بالملح والخل تكملي التنظيف علشان تبقي معاكي زي الفل من غير اي ريحه تغلي ماء بالخل وتسبها تغلي فيها حوالي ٥ دقائق وبعد كده تاخديها علي الحوض تغسليها حته حته وتحضري اناء تحطي فيها معلقه سمن وراس توم مدقوقه حلو لحد السمن ماتاخد رائحه التوم وتنزلي بالكرشه وتقلب في التوم حوالي ١/٤ ساعه وتنزلي بالبصل والطماطم وقرن الفلفل الحار والتوابل والفلفل الاسودوبعد الغليان تهدي النار وقبل النضج تحطي الملح
ملحوظه في ناس بتحط حمص طبيخ ازاي نفس الطريقه تكوني نقعه الحمص وقبل النضج ب ١/٢ ساعه تفضي في صينه فرن وتحطي الحمص وتدخل الفرن بتاخذ حوالى ساعتين
وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد