تشيز كيك ميكس بلو بيرى وريد بيرى مقدمه من شيف شوشو عرابي

تشيز كيك ميكس بلو بيرى وريد بيرى

مقدمه من شيف شوشو عرابي
نفرم ٢ باكت من اى نوع بسكويت متاح فى الكبة ونضيفله ربع كوب زبدة سايلة ونجهز الكريمة
هنضرب كوب كريم شانتيه + كوب حليب مثلج + ثلث كوب سكر بودر لحد مايبقى القوام كريمى اضيف ٢٥٠ جرام من الكريمى تشيز الخاصة بالحلويات ونضرب مرة واحدة وكده اصبحت جاهزة
فى كاسات التقديم هنحط طبقة بسكويت فوقها طبقة كريمة فوقها حشوة ريد بيرى وطبقة بسكويت كمان ثم كريمة ثم حشوة بلو بيرى وندخلها التلاجة نص ساعة
وتتقدم وبالهنا والشفا طعم الميكس جامدو

فوائد الكريمه

كريمة الحلويات هي الكريمة التي تُستعمل في تزيين الحلويات بأنواعها، وفي الطبخ لكن دون خفق. جاء اسم الكريمة من المطبخ الفرنسي، وكانت تحتوي على نسبة دسم عالية؛ حيث إنّه ما يقارب – 40 \ 50 – بالمئة منها دسم، وكانت تستخدم دون خفق، وتقل عن (35) بالمئة، وقد حدّدت هذه النسبة من قبل مركز الغذاء الأمريكي، وكانت تُعرف في ذلك الوقت بالاسم الفرنسي (كريم شانتيه)  وقد كانت كلفتها عالية جداً، بعد ذلك ببعض الوقت وجدت هذه الكريمة في المطبخ اللبناني، وبقيت تحمل الاسم نفسه مع مجموعة من المكوّنات الدسمة. دخول كريمة الخفق المطبخ العربي عندما انتشر اهتمام جميع المطابخ العربية قرّرت المزارع بالتعاون مع وزارة الغذاء التقليل من نسبة الدسم الموجودة داخل الكريمة؛ حيث إنّ النسبة أصبحت تقل عن (30 ) بالمئة من مكوناتها، وأضافوا عليها بعض المواد التي تساعدها على تضاعف حجمها بكلفة أقل من الدسم، وبعد ذلك أصبح يطلق عليها اسم  وهي الكريمة المتعارف عليه حالياً بالأسواق التي تحتاج إلى الحليب والفانيلا والخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية، وتحتاج إلى أوعيةٍ باردةٍ حتى تنجح الكريمة ويُصبح حجمها مضاعفاً.

تستخدم كريمة الخفق لتزيين الحلويات دون استثناء، ويمكن إضافة بعض الزبدة لتعويض نسبة الدسم القليلة الموجودة بمكوّناتها الداخلية حتى يصبح قوامها أكثر سمكاً وتتشكّل بسهولة على الحلويات لتعطي شكلاً مميزاً وجميلاً، عدا عن ذلك فهي تُضفي الطعم اللذيذ والشهي المحبب لدى الأشخاص.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاسويسرول التراميسيو مقدمه من شيف شوشو عرابي