طريقه عمل كباب الباذنجان مقدم من الشيف حسن كمال حسين

كتبت سمسمه سعد

مدة التحضير30 دقيقة

مدة الطهى45 دقيقة

المقادير

الباذنجان كوبى متوسط
500,جرام لحم مفروم ناعم

بصل مفروم ناعم. 3 فصوص ثوم مهروس

البقدونس مفروم ناعم. فلفل اخضر حار

. ملعقه صغيره صلصلة

فلفل اسود قرفه بهارات حلو قرنفل جوزه الطيب
وبصل مقطعة نصفين
وللصلصه
حبتين طماطم. 2 بصله متوسطه ثوم مفروم. مكعب ماجي ملعقه كبيرة صلصة.

الطريقه
الباذنجان يقطع بشكل طولى يقطع حلقات بدون فصلها من طرف واحد
ثم يقلى بالزيت نصف طهي وبيكون لونه اشقر فاتح

ثم نقوم بتجهيز مكونات الكفتة اخلطيها كلها مع بعض حتى يتجانس
وفي صينيه الفرن نقوم بفرم الطماطم و بصل ثوم و قرن فلفل اخضر ومكعب ماجي وبقدونس وخليهم في ارض الصينيه مع ر شه ملح ورشه فلفل
ثم نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته
شكلى الكفتة اقراص اوحسب الرغبة ورصي بين حبات الباذنجان بتعطي نكهه حلوه
و بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان
نقوم بندوب الصلصة بكوب ماء ويضاف على الباذنجان
بحيث ما يكون الباذنجان غرقان كتير
ثم ندخلة بالفرن على حراره 250 لمده 45 دقيقه تقريبا على الرف بالاسفل
ويقدم مع الارز ساخنا والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد