طريقه عمل كوكتيل الجمبرى مقدم من الشيف حسن كمال حسين

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير10دقايق

مدة الطهى10 دقائق

المقادير
الزنجبيل : شريحة (شريحة صغيرة / طازج
برش ليمون  نصف ملعقة صغيرة
ورق لورا: 2 ورقة
الجمبرى 500 جراماً (متوسّط الحجم، مُقشرًا ومُنظّفًا)
المايونيز : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
الكاتشاب : 4 ملاعق كبيرة (للصلصة)
عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
صلصة حارة : ملعقة صغيرة (جاهزة / للصلصة)
صلصة تشيلي الحلوة : ملعقتان كبيرتان (جاهزة / للصلصة)
ملح : رشّة (للصلصة)
فلفل أسود : 4 حبات (حبّ صحيح / للصلصة)
شرائح ليمون وبقدونس للتزين
طريقة
1. في قدرٍ على النار نضع الماء المغلي،ثم يُضاف كلّ من الزنجبيل وبشر الليمون والورا والجمبرى وذلك لمدة ثلاث دقائق على النار. ثم، يُصفّى الجمبرى، ويوضع في وعاءماء مثلّج، ويُترك جانبًا.

2. لإعداد الصلصة: في وعاء صغير، يُخلط كلّ من الـ”مايوينز” والـ”كاتشاب” وعصير الليمون الحامض والصلصة الحارّة وصلصة “تشيلي” الحلوة، ويُنثر الملح والفلفل.

3.يقدم الجمبرى فى طبق التقديم مع الصلصلة وشرائح الليمون والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد