طريقه عمل مشكل محاشي مقدمه من شيف ضيى احمد
طريقه عمل مشكل محاشي مقدمه من شيف ضيى احمد
مده التحضير ساعة
مده الطهي ساعة
المقادير
تشكيله محاشي من
ورق كرنب وورق عنب مسلوقين
باذنجان وكوسها وبطاطس مفرغين حوالي ربع كيلو من كل نوع
ارز مصري مغسول حوالي كيلو
عصير طماطم حوالي لتر ونصف
صلصه علب
نصف كوب زبده او سمن
حوالي 3 بصلات وسط مفرومين
كيلو لحم مفروم
حوالي 3 ملاعق كبيره ثوم
حوالي ربع كيلو بقدونس وشبت وكسبىره مشكل
ملح .فلفل. كمون .قرفه. كسبره ناشفه . شطه اختياري . عصير ليمون وزيت زيتون
الطريقه
طريقه عمل مشكل محاشي
اولا نقوم بتحضير حشوه الارز المستخدمه في حشو كل من الكرنب وورق العنب والفلفل والباذنجان
كالتالي
المزيد من المشاركات
طريقه عمل مشكل محاشي
نضع نصف مقدار الزبده علي النار وعند للزوبان نضع نصف مقدار البصل المفروم ونقلب حتي يزبل ثم نضيف نصف مقدار اللحم المفروم ونقلب حتي يتغير لونه ثم نضيف نصف كميه البهارات المذكوره اعلاه ونقلب ثم نضيف حوالي لتر طماطم عصير وحوالي 2 ملعقه صلصه ونترك الخليط حتي يسبك جيدا ثم يضاف الرز المغسول ونصف مقدار الخضره
في قدر آخر نضع باقي كميه الزبده أو السمن ثم باقي البصل المفروم ونقلب حتي يزبل ومنزل بباقي اللحم المفروم وباقي البهارات ونقلب ثم نضيف باقي الخضره وملعقع واحده من الصلصه
ونترك المزيج حوالي 3 دقائق ثم يترك جانبا حتي يهدأ ثم نبدأ بحشو كل من الكرنب وورق العنب والباذنجان والفلفل الرومي بحشوه الارز باللحم المفروم المعده مسبقا
ويسقي بما تبقي من عصير الطماطم ويسوي ملحوظه
ورق العنب يسقي بمرق مضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون
ونقوم بحشو كل من الكوسا والبطاطس بحشوه اللحمه المعده مسبقا وتسقي أيضا بعصير الطماطم والمرق وتسوي
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
