طريقه عمل سينابون رول مقدمه من الشيف فايز محمد جمعه موسي

طريقه عمل سينابون رول

مقدمه من الشيف فايز محمد جمعه موسي
اسم الوصفه/ سينابون رول
مده التحضير 15دقيقه
مدة الطهي 20دقيقه
المكونات:

طريقه عمل سينابون رول
3كوب دقيق-3م ك سكر-3م ك حليب بودر رشة ملح-كريمة بودر-1م ك خميره فوريه-3م ك زيت -1كوب ماء دافئ- الحشو: زبده وسكر قرفه وكاملة
للتزين:حليب مكثف-شوكلاته سائله-
طريقه التحضير

طريقه عمل سينابون رول

تابع ايضاطريقه عمل كيك بوبس من أجمل كيك شوكولاته مقدمه من شيف فاطمه عطيه
يوضع الدقيق مع باقي المكونات في وعاء ويعجن بالماء الدافئ حتي تصبح عجينه متماسكه وتترك ترتاح نصف ساعه ثم نفرد العجين علي شكل مستطيل مع وضع رشة من الدقيق مع الفرد وتفرد الزبده علي سطح العجينه ويرش عليها السكر والزبدة والكاكاووالقرفه ثم تلف رول وتقطع قطع متساويه وتوضع في صنية الخبز وتترك تخمر نصف ساعه ثم تخبز في الفرن علي درجه حراره 180 حتي تأخذ لون ذهبي وتزين بالصوص وبالف هنا

هناك أنواع مختلفة للقرفة منها: القرفة السّيلانيّة (بالإنجليزيّة: Ceylon) التي تُعدُّ سيريلانكا موطنها الأصلي، وهي الأقلّ انتشاراً، والأكثر تكلفة، ولونها بنيٌ فاتح، وتُستخدم للطهي، وتتميّز بجودتها وقوامها، أمّا النوع الآخر فهو القرفة الصينيّة (بالإنجليزيّة: Cassia) وموطنها الأصلي هو الصين، وهي الأكثر شيوعاً، ولونها بنيٌ محمرّ داكن، وقوامها أصلب من قوام القرفة السيلانية، وسنذكر في المقال فوائد هذه الأنواع.محتوى القرفة من العناصر الغذائية تحتوي على مضادات الأكسدة: تحتوي القرفة على كميّاتٍ كبيرةٍ من مضادّات الأكسدة القوية، مثل: متعدد الفينول ، والتي تحمي الجسم من الضرر التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة، وفي دراسة نُشرت في أُجريت فيها مقارنة بين نشاط مضادات الأكسدة في 26 نوعاً مختلفاً من التوابل، وكانت القرفة هي الأكثر فعالية بينهم، وأنَّ تأثيرها المضاد للأكسدة يفوق تأثير كل من الثوم، والأوريغانو، كما يمكن استخدام القرفة كمادةٍ حافظةٍ طبيعيٍة للأغذية. تمتلك خصائص مضادّة للالتهابات: أشارت دراسة أولية إلى أنّ من الممكن للمركبات الموجودة في القرفة أن تُفيد في التخفيف من الحالات الالتهابية المرتبطة بالعمر، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة، وتمتلك خصائص مضادّةً للالتهابات، ومن الجدير بالذكر أنَّ الالتهابات قد تُفيد في بعض الحالات في مكافحة العدوى، وترميم الأنسجة التالفة، ولكنَّها تُعدُّ مشكلة عندما تكون هذه الالتهابات مزمنة. تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات: يمكن للقرفة أنّ تُقلل من العديد من أنواع البكتيريا التي تُسبب الأمراض، بما في ذلك بكتيريا السلمونيلا، والإشريكية القولونية  والمكورات العنقودية، كما يُمكنها أيضاً أن تُقلل من فطريات المبيضة  والتي تُسبّب معظم أنواع التهابات المهبل الفطرية، ولكن ما زالت هذه الدراسة مخبرية، ومن غير الواضح كيفيّة، أو إمكانيّة استخدام القرفة للتقليل من العدوى

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد