طريقه عمل كفتة بالصلصة مقدم من الشيف حسن كمال حسين
طريقه عمل كفتة بالصلصة
مقدم من الشيف حسن كمال حسين
مدةالتحضير30دقيقه
مدةالطهى 30دقيقة
المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كوب بقسماط ناعم
معلقة شطة (حسب الرغبة)
1 بيضة
4 فصوص ثوم شرائح
4 معلقة كبيرة زيت ذرة
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة بهارات
1 معلقة صغيرة قرفة ناعمة
1 معلقة صغيرة زنجبيل
الطريقة
تابع ايضاطريقه عمل سلطة المكرونة بالمايونيز مقدمه من شيف محمد احمد جعفر
طريقه عمل كفتة بالصلصة
يوضع الملح في طبق صغير، ويضاف إليه البهارات والقرفة والزنجبيل والشطة، وتخلط جيداً.
توضع اللحمة في بولة، ويضاف إليها البيض والبقسماط، وتخلط جيداً.
ثم تتبل بنصف كمية خليط البهارات، وتخلط جيدا حتى تتجانس.
يشكل خليط اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم، وترص في صينية.
يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، ويوضع فيها كرات اللحم.
تقلب كرات اللحم على كل الجوانب حتى تحمر، ثم ترفع جانباً.
يوضع الثوم في نفس المقلاة، ويقلب حتى يتغير لونه..
ثم توضع كرات اللحم مع الصلصة وبقى كمية البهارات، وتقلب مرة أخرى، وتترك على نار هادئة لمدة من 7 إلى دقائق وحتى تنضج.
توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والف هنا
فوائد اللحوم
الضأن والغزلان، وهي عبارةٌ عن نسيج عضلي حيواني يتعلق به كميات مختلفة من الدهون، لذلك تُعتبر من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا وأنسجة جسم الإنسان، ولها دورٌ مهم في تعويض الخلايا التالفة وإعادة ترميمها وتحسين الوظائف الهضمية والدموية والدماغية في الجسم. فوائد اللحوم لجسم الإنسان لحم الضأن يعتبر لحم الضأن من أهم المصادر التي تزود أجسامنا بالبروتينات، حيث يمدّ الجسم بحوالي 60% من احتياجاته اليومية من البروتينات، كما أنّه يحتوي على كمية عالية من السيلينيوم الذي يقي الجسم من المواد المسببة للسرطان، ويحارب الشيخوخة ويقوي الجهاز المناعي. يقي الإنسان من الإصابة بمرض الأنيميا (فقر الدم)؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد، وهو مصدرٌ أساسي لفيتامين B12 الذي يقوي الأعصاب ويكوّن خلايا الدم الحمراء. يقي من الإصابة بالزهايمر، ومرض هشاشة العظام؛ لاحتوائه على فيتامين B3. حتّى يتم حصول الجسم على مجموعة الفوائد السابقة يُنصح بتناول لحم الضأن من الرقبة أو الفخذ أو الظهر؛ لأنّها تحتوي على أقل كمية من الدهون، وتناول البقدونس معه حتى يمنع امتصاص الكثير من الدهون الموجودة فيه.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
