طريقه عمل كيك جوز الهند  الرافيللوا مقدمه من مطبخ شيف مني صالح

طريقه عمل كيك جوز الهند  الرافيللوا

مقدمه من مطبخ شيف مني صالح
ازاي تعملو احلى طعم كريمه في بيوتكم واحلى كتيرررمن طعم التورت الجاهزه
…..

أنا استخدمت كريمه خام للوصفه
كوب كريم شانتي خام
معلقتين سكر بودر
معلقتين كبار كريمه لباني بودر
نص كوب من الباستري كريم البودره
كوبين من اللبن المتلج
كل ده نخفقه لمده ٥دقايق ونظبط القوام
لو احتجنا كمان ربع كوب لبن
وبيكون القوام تقيل مش خفيف علشان
الحشو يطلع مضبوط

تابع ايضاطريقه عمل كيكة الشيكولاته مقدمه من شيف مروة الجزار

استخدمت ٣مقادير لتورته مقاس ٢٢

وخدت للحشو
جوز هند
وبسكوت ويفر
وكروكان لو متاح او ممكن لوز محمص
او ممكن سوداني محمص
حسب المتاح عندنا

والف هنا

فوائد جوز الهند

يحتوي جوز الهند على العديد من المركبات الفينوليّة (بالإنجليزيّة: Phenolic compounds)؛ وهي مركبات مضادّةٌ للأكسدة، تُقلل من تأكسد الكولسترول السيئ في الجسم، ومن الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي، الناشئ من الجذور الحرة بحسب ما ذكرته دراسة أولية نشرت في مجلة International Journal of Food Properties عام 2016، وبالتالي إمكانية التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن هذه المركبات؛ حمض الغَالِيك (بالإنجليزيّة: Gallic acid)، وحمض الكافئيك (بالإنجليزيّة: Caffeic acid)، وحمض الساليسيليك (بالإنجليزيّة: Salicylic acid)، وغيرها.[٢] الألياف: يحتوي جوز الهند على كميةٍ كبيرةٍ من الألياف، حيث يحتوي كوبٌ واحدٌ من لبِّ جوز الهند المبشور الذي يُعادل 80 غراماً على 20% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها من الألياف، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك نوعين من الألياف؛ الألياف الذائبة في الماء، وهي التي تمتص الماء الموجود في الأمعاء خلال عملية الهضم، وتسهل حركة الأمعاء، وتبطئ من امتصاص الدهون والسكريات، والألياف غير القابلة للذوبان في الماء؛ التي تزيد من حجم البراز، وتُعدُّ معظم الألياف في جوز الهند من النوع الثاني للألياف، وبالتالي تُقلل خطر الإصابة بالإمساك، وبحسب جمعية القلب الأمريكية (American Heart Association) فإنّ كمية الألياف المُوصى بتناولها يومياً تُقدر بـِ 25-30 غراماً. الدهون: يرتفع محتوى جوز الهند من الدهون، ويُقدر بما يقارب 89% من هذه الدهون المُشبعة (بالإنجليزيّة: Saturated fat)، ومُعظم هذه الدهون عبارة عن الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات (بالإنجليزيّة: Medium-chain triglycerides)؛ التي يتم امتصاصها بسهولة، وتساعد على تعزيز البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات، وغيرها من الفوائد، كما أنّ محتواه من الدهون يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (بالإنجليزيّة: Fat soluble vitamins)، مثل: فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك. البوتاسيوم: يُعدُّ جوزُ الهند من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، حيث يُشكل كوبٌ من جوز الهند المبشور 6% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها من البوتاسيوم؛ الذي يحتاجه الجسم لبناء البروتينات والعضلات، والمحافظة على نمو الجسم بشكلٍ طبيعي، كما أنه يساهم في المحافظة على التوازن بين الحمض والقاعدة في الجسم بدرجة طبيعية، والعديد من الوظائف الأخرى

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد