طريقه عمل محشي كرنب في البيت مقدمه من الشيف نسرين مشعل
طريقه عمل محشي كرنب في البيت
مقدمه من الشيف نسرين مشعل
اسم الوصفه/محشي كرنب
مدة التحضير:30دقيقه
مدة الطهي:ساعه
المكونات:
واحد عدد كرنب متوسطه الحجم
1/2 كيلو ارز-بقدونس -شبت-عصير طماطم-بصل مبشور-بهارات-فلفل اسود-كمون-بابريكا-لحم مفروم
الطريقه:
طريقه عمل محشي كرنب في البيت
تابع ايضاطريقه عمل تورتة بلاك فورست
في اناء علي النار يوضع زيت ثم يضاف البصل المفروم ويشوح قليلا ويضاف عصير الطماطم ومعلقه صلصه بوريه والبصل المفروم الملح والتوابل وتترك تتسبك ثم يضاف البقدونس والشبت واللحم المفروم بعد تشويحه علي النار مع بصل وتوابل ثم يضاف الأرز المغسول بعد تصفيته جيدا ويضاف نصف كوب زيت الي الخلطه ويقلب ويحشي به ورق الكرنب بعد سلقه وتقطيعه ويرص في الإناء ويضاف المرقه الساخنه ويترك علي نار عاليه لمدة 30دقيقه ثم علي نار هادئة حتي تمام النضج وبألف هنا
يساهم الكرنب في خسارة الوزن الزائد بسبب:
- 90 % تقريباً من مكونات الكرنب هو عبارة عن ماء.
- قليل السعرات الحراريةوعالي بمحتواه من الألياف الغذائية.
- يساعد الكرنب على زيادة الاحساس بالامتلاء والشبع.
وعند تناول الكرنب ضمن حمية محسوبة السعرات، فـ 100 غم من أوراق الكرنب تمد الجسم بما يقارب 25 سعره حرارية، مع امداد الجسم بقيم غذائية ضرورية.
لقد وجدت العديد من الابحاث الأمور التالية:
- للكرنب دور في حماية الاعصاب من التلف والوقاية من الزهايمر والخرف، وخاصة الكرنب الأحمرالذي يحتوي على تركيز عالي من الفيتامينات والـ anthocyanins.
محتوى الكرنب من مجموعة متنوعة من الفيتاميناتله دور كبيرفي المحافظة على سلامة الاعصاب وعملها.
محتوى الكرنب العالي من الكبريت “Sulfur” يجعله فعالاً في:
- علاج حبالشباب ومعالجة مشاكل البشرة الدهنية.
- محاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد، نظراً لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة القوية مثل الفيتامينات A
محتوى الكرنب العالي بالبوتاسيوم يساعد في الوقاية من خطر ارتفاع ضغط الدم الذي قد يكون مسبب رئيسي للجلطات القلبية والسكتات الدماغية، بالبوتاسيوم له دور كبير في:
ارتخاء الشرايين وزيادة تدفق الدم والاكسجين عبرها.
السيطرة على ضغط الدم المرتفع
وكل 100 غم من أوراق الكرنب الطازجة تحوي ما يقارب 170 ملغم من البوتاسيوم.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد