طريقه عمل الفطيرة المحمرة مقدمة من الشيف فايز محمد جمعة موسى

طريقه عمل الفطيرة المحمرة

مقدمة من الشيف فايز محمد جمعة موسى

مدة التحضير ١٥ دقيقة مع مدة التخمير

مدة الطهي ١٠ دقائق

المقادير

٣ كوب دقيق

ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة صغيرة سكر

بيضة

ربع كوب زيت نباتي

الماء حسب نوع الدقيق

طريقه عمل الفطيرة المحمرة 

في وعاء نضع الدقيق وبقية المواد ونخلطهم جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج الى انونحصل على قوام العجينة المطلوب ونتركه تختمر لمدة ربع ساعة

مقادير المحمرة
حبة بصل صغيرة
طماطم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
رشة ملح
ملعقة صغيرة زعتر اركان
ملعقة صغيرة صلصة حارة
رشة بهارات
نصف ملعقة صغيرة حبة البركة
نصف ملعقة صغيرة سمسم

الطريقه

تابع ايضاطريقه عمل  القراقيش 

نضع مقلاة على النار وفيه زيت ثم نضيف البصل يتشوح بعدذلك نضيف الطماطم المفروم والصلصلة ونخلطهم جيدامع اضافة الملح والزعتر والبهارات ونستمر بالتقليب
نبدا بتقطيع العجينة الى كور صغيرة ثم نفرد كل قطعة ونضع عليها الصلصة الحمرة المجهزة مسبقا ثم ندخلهم الفرن ونتركه الى ان تتحمر والف هنا

أنواع اللحوم

تقسم اللحوم إلى نوعين، هما: لحوم بيضاء، مثل: الدجاج والحمام والبط، واللحوم الحمراء، مثل: البقر والجاموس والضأن والغزلان، وهي عبارةٌ عن نسيج عضلي حيواني يتعلق به كميات مختلفة من الدهون، لذلك تُعتبر من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا وأنسجة جسم الإنسان، ولها دورٌ مهم في تعويض الخلايا التالفة وإعادة ترميمها وتحسين الوظائف الهضمية والدموية والدماغية في الجسم. فوائد اللحوم لجسم الإنسان لحم الضأن يعتبر لحم الضأن من أهم المصادر التي تزود أجسامنا بالبروتينات، حيث يمدّ الجسم بحوالي 60% من احتياجاته اليومية من البروتينات، كما أنّه يحتوي على كمية عالية من السيلينيوم الذي يقي الجسم من المواد المسببة للسرطان، ويحارب الشيخوخة ويقوي الجهاز المناعي. يقي الإنسان من الإصابة بمرض الأنيميا (فقر الدم)؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد، وهو مصدرٌ أساسي لفيتامين B12 الذي يقوي الأعصاب ويكوّن خلايا الدم الحمراء. يقي من الإصابة بالزهايمر، ومرض هشاشة العظام؛ لاحتوائه على فيتامين B3. حتّى يتم حصول الجسم على مجموعة الفوائد السابقة يُنصح بتناول لحم الضأن من الرقبة أو الفخذ أو الظهر؛ لأنّها تحتوي على أقل كمية من الدهون، وتناول البقدونس معه حتى يمنع امتصاص الكثير من الدهون الموجودة فيه. لحم الدجاج الدجاج ثروةٌ غذائية لا يُمكن الاستغناء عنها لأنّه من أهمّ وأفضل مصادر التغذية للصحة والجسم، فهو يحتوي على البروتينات ذات النوعية الجيدة للجسم، والدهون الصحية، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وبشكلٍ عام فإنّ اللحوم البيضاء هي ذات قيمة غذائية أكبر من اللحوم الحمراء لذلك لا بدَّ من التركيز على تناول لحم الدجاج الأبيض دون الجلد أي صدر الدجاج

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد