طريقه عمل الكفتة بالبطاطس في الفرن مقدمه من الشيف حسن كمال حسين

طريقه  عمل الكفته بالبطاطس في الفرن

مقدمه من الشيف حسن كمال حسين.

ومدة التحضير25 دقيقة

مدة الطهى 45دقيقة
المقادير
كيلو لحم مفروم
بصل مفروم فرماً ناعماً
فلفل أسود مطحون – حسب الرغبة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب
سبع بهارات – ملعقتان صغيرتان
بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح –
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
ملح – فلفل اسود
طريقة

تابع ايضاطريقه عمل بلح الشام من تجهيزات رمضان مقدمه من شيف مني صالح

طريقه عمل الكفتة بالبطاطس في الفرن

لتحضير الكفتة، أضربي نصف كمية اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، ملعقة صغيرة من الملح والتوابل في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على عجينة متماسكة، ثمّ ضعي المزيج في وعاء وأعيدي الكرّة مع المكوّنات المتبقية.
بلّلي يديك بالماء وشكّلي المزيج أقراصاً متوسّطة الحجم.
إدهني صينية فرن بالزيت بـ4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وضعي فوقه أقراص الكفتة. وفى صينية الفرن نقوم برص البطاطس والكفتة متتلية
-ثم رشة فلفل اسود والملح على البطاطس فوق الصينية. بحسب الرغبة وادخلى الصينية في فرن متوسط حتى ينضج اللحم جيداً، أي ـ45 دقيقة على الأقل. – ثم قدّم الطبق ساخناً والف هنا

فوائد البطاطس

فوائدَ لتناول البطاطس في كلّ من اضطرابات المعدة والسُّمنة، حيث إنّها تُستعمل في مسحوق بروتينيّ يتمّ خلطه بالماء وتناوله للمُساعدة في التخلّص من الوزن الزّائد، ولكن تحتاج هذه التّأثيرات إلى المزيد من البحث العلميّ. وجدت بعض البحوث العلميّة المحدودة أيضاّ تأثيراً لاستخدام البطاطس الخارجيّ على الجلد في العديد من الحالات، والتي تشمل التهاب المفاصل، والتهابات العدوى، والدّمامل، والحروق، بالإضافة إلى بعض الحالات الأُخرى، وتحتاج هذه التّأثيرات أيضاً إلى المزيد من البحوث العلميّة لتوضيح فعاليّتها. تحتوي البطاطس في لُبِّها وقشورها على مُركّبات الفيتوكيميكال  التي تشمل الأحماض الفينوليّة ومُركّبات الأنثوسيانين ، والكاروتينات ، والتي وُجِدَ لها تأثيرات مُضادّة للأكسدة تعمل على الوقاية من العديد من الأمراض المُزمنة، مثل تصلُّب الشّرايين، والسّرطان وارتفاع ضغط الدّم، وبعض الأمراض العصبيّة وغيرها.على الرّغم من المُحتوى البسيط للبطاطس من البروتين، إلّا أنّ البروتين الذي تحتويه هو بروتين ذو قيمة بيولوجيّة عالية، أي أنّه يحتوي على نسبة جيّدة من الأحماض الأمينيّة الأساسيّة مُقارنةً بغيره من البروتينات النّباتيّة. تمنح البطاطس السّعرات الحراريّة والطّاقة، الأمر الذي يجعلها مُناسبة في الدّول الفقيرة كمصدر أساسيّ للطّاقة في الحِمية

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد