طريقه عمل تورتة عيد ميلاد مقدمه من شيف مني قاسم

طريقه عمل تورتة عيد ميلاد مقدمه من شيف مني قاسم

مده التحضير عشر دقائق

مده الطهي 45 دقيقة

🥰 بتزيين بسيط مقاس ٢٨
مقدم من: منى قاسم
المكونات:
٦ بيض
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة ممسوحة محسن كيك جل
كوب سكر ناعم الحبيبات
ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
٢ كوب دقيق
ربع كوب ماء فاتر
الطريقة:

طريقه عمل تورتة عيد ميلاد
نخلط البيض مع الفانيلا والسكر والمحسن ليصبح القوام ناعم وأبيض وكريمي
ننزل بالدقيق والبيكنج بودر والماء ونخلط
نخبزها في صينية مقاس ٢٨ مفروشة بورق زبدة في فرن مشغل مسبقا علي حرارة ١٧٠ في الرف الأوسط
تستوي وتبرد تماما نقسمها ٣ طبقات أو ٤ حسب الرغبة ونحشيها ونجلسها بالكريمة وندخلها الفريزر ساعتين أو الثلاجة من ٤ ل ٥ ساعات
للكريمة:
٢٥٠ جرام كريم شانتيه خام
٢ ملعقة كبيرة حليب بودر
٢ ملعقة كبيرة كريم باتسيير نخلطه مع ثلث كوب ماء فاتر
سكر بودر حسب الرغبة
ماء مثلج يضاف بالتدريج
طريقة المروار:
كوب إلا ربع ماء
كوب إلا ربع سكر/ ١٠٠ جرام
ملعقة كبيرة مملوءة عسل جلوكوز
ملعقة ونصف كبيرة جيلاتين بودر مذاب في ربع كوب ماء
ثلث كوب كريمة حلويات سائلة (أو ربع كوب حليب + ملعقة كبيرة كريم شانتيه خام)
٣٠٠ جرام شوكولاتة بيضا
الطريقة:

تابع ايضا طريقه عمل البيتزا بالسلامي مقدمه من شيف مروة الجزار
نخلط السكر والماء والجلوكوز ونرفعهم علي النار يغلي دقيقة وننزل بالجيلاتين والكريمة ونطفي وننزل بالشوكولاتة
نضرب الخليط بالخلاط أو الهاند بليندر ونصفيه ونتركه يبرد ويصبح بدرجة حرارة المطبخ ونصبه علي التورتة
والف هنا

الشوكولاتة تغذوياً لا ينظر لها كمحتوى من الكاكاو وفقط ، وانما هي عبارة عن دهون وسكريات وبروتينات  بالاضافةالى العديد من المعادن ومضادات الاكسدة، وكم لا بأس به من السعرات الحرارية، وبالطبع لا يمكن أن ننكر مجموعة الفوائد الصحية الناتجة عن استهلاك منتجات الكاكاو، وخاصة فيما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية،ومع ذلك، فإن الفوائد الصحية المحتملة لبعض المركبات في الشوكولاتة يجب أن تأخذ بعين الاعتبار مكونات الشوكولاتة ككل.

فالشوكولاتة هي أحد الاغذية الغنية بالطاقة والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وارتفاع خطر الاصابة بالامراض المرتبطة بالسمنة اذا ما لم يتم ضبط تناولها ، وقد تكون مصدر الدهون المشبعه والكولسترول في كثير من الاحيان وخاصة بأن مصدر هذه الدهون المشبعة قد يأتي من الحليب المستخدم في صنعها. الا انه على عكس ذلك يمكن أن تكون الشوكولاته  جزءا من نظام غذائي صحي ، اذا ما حسبت الحصة المسموحة منها تبعا لحالة من سيتناولها.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد