طريقه عمل تورته شوكولاته  مقدمه من شيف فاطمه عطيه

طريقه عمل تورته شوكولاته  مقدمه من شيف فاطمه عطيه

مده التحضير ربع ساعة

مده الطهي45 دقيقة

المكونات

الكيك

نصف كوب مياه/ 6 بيض
فانيليا/
نص كيلو دقيق اسبونج شكولاتة
(معلقة كبيرة محسن كيك جل)

حطى كل المقادير على بعض واضربى كويس لحد ما الخليط يرتفع
حضرى صاج 30×40 مدهون بسيط جدا ( زيت)
مفروش ورق زبدة مدهون بسيط( زيت)

تدخل الفرن حوالى 13 دقيقة

عملت نفس المقدار فى نفس الصنية

الجناش
نص كيلو شوكولاتة سما بالحليب
كوب الا ربع مياه
نص كوب كريم شانتيه
ربع كوب زيت

حطى كل المكونات على بعض ماعدا الشوكولاته

و ارفعيهم ع النار اول ما الخليط يسخن( نطفى النار)
وننزل بالشكولاته ويفضل تكون مبشورة ونقلبها لحد ما تدوب

ولازم الخليط يتصفى

الحشو
كوبين كريم شانتيه
كوب مياه ساقعة متلجة أو حسب القوام إلى محتجاه
معلقتين كبار سكر
3معالق كبار جناش
معلقتين كبار كاكاو خام

طريقه عمل تورته شوكولاته

تابع ايضاطريقة عمل البطاطا  الحلوة 

نضرب الخليط كويس جدا لحد ما يرتفع

قطعت الكيك بشكل مربع حوالى 28 × 26

جهزت ( كوب حليب/معلقتين جناش/ معلقتين سكر)
لتسقية الكيك

كل قطعة كيك تسقيها بخليط الحليب وانزلى بالكريم شانتيه عليها
واعملى باقى الكيك بنفس الشكل

جلسة الكيك كله كريم شانتيه
ودخليها الفريزر ساعتين

طلعيها صبى عليها الجناش
ودخليها الفريزر نصف ساعة

للتزيين استخدمت شوكولاتة
وبندق

فوائد الشوكولاتة يحتوي الكاكاو وهو المكون الرئيس للشوكولاتة على العديد من المركبات المفيدة، ومضادات الأكسدة، وكلما زاد محتوى الشوكولاتة من الكاكاو أي كلما كانت داكنة أكثر زادت فائدتها لصحة الإنسان، وعادة ما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كميات أقل من السكر والدهون، ومن الفوائد المرتبطة بتناول الشوكولاتة: تخفيض مستويات الكوليسترول: إذ يمكن لتناول الشوكولاتة التي تحتوي على الستيرولات النباتية والفلافونات، ضمن نظام صحي قليل الدهون أن يعزز صحة القلب، ويقلل مستويات الكوليسترول، كما وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الرجال أن تناول الشوكولاتة الداكنة بالتحديد يقلل مستويات الكوليسترول  المتأكسد بشكل ملحوظ، ويرفع مستويات الكوليسترول إذ تحتوي زبدة الكاكاو على الدهون الأحادية غير المشبعة كحمض الأولييك الذي يزيد مستويات الكوليسترول الجيد، وقد يكون ذلك لاحتواء الكاكاو على مضادات أكسدة قوية تحمي البروتينات الدهنية من الأضرار التأكسدية. تعزيز القدرة الإدراكية: فقد أظهرت نتائج إحدى التجارب المخبريّة أنه يمكن لمستخلص الكاكاو أن يقلل ويقي من تضرر المسارات العصبية  عند الأشخاص المصابين بمرض ألزهايمر، ممّا يبطئ من تدهور قدراتهم الإدراكية، كما وجدت دراسة أخرى أنّ تناول الشوكولاتة مرةً واحدة أسبوعياً على الأقل يعزز الوظائف المعرفية والإدراكية، بالإضافة إلى أنّه يمكن للكاكاو الذي يحتوي على الفلافونات بمستويات عالية أن يحسن من تدفق الدم إلى الدماغ، ويحتوي الكاكاو على مواد منبهة كالكافيين والثيوبرومين، والتي يمكن أن تحسن وظائف الدماغ على المدى القصير.
والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد