طريقه عمل كبسه سعودي مقدمه من الشيف ضي احمد
طريقه عمل كبسه سعودي
مقدمه من الشيف ضي احمد
اسم الوصفه/كبسه سعودي
مدة التحضير/10دقائق
مدة الطهي/30دقيقه
المكونات:
لحم بقري أو غنم-2كوب أرزبسمتي-1بصل-توم مفروم-بهارات كبسه-ملح-فلفل-قرفه-حبهان مطحون-كاري-كركم-زعفران-كمون-لومي-لورا-فلفل الوان-معجون صلصه-زبيب وصنوبر محمص للتزين
الطريقه
طريقه عمل كبسه سعودي
تابع ايضاطريقه عمل تورتة فانيليا وشوكولاتة مقدمة من الشيف نانا
يشوح اللحم في اناء علي النار مع قليل من الزيت ثم نضيف البهارات مع التقليب جيداً ثم يضاف الماء المغلي وتترك حتي تمام النضج ثم يرفع اللحم من المرقه ويترك جانبا ثم يضاف الأرز المغسول بعد تصفيته جيداويضاف الزبيب و الفلفل الالوان ويترك علي نار هادئة حتي تمام النضج ثم يقدم ويزين بقطع اللحم والصنوبرو البقدونس ويقدم بالف هنا
٦ المراجع فوائد الدجاج محتوى الدجاج من العناصر الغذائية تتميز لحوم الدواجن بكونها غذاء مناسباً للاستهلاك من قِبل جميع الفئات العمرية، إضافة إلى احتوائها على قيمةٍ غذائيّةٍ عالية، فهي غنيّةٌ بالعديد من المواد الغذائية المذكورة أدناه،[١] وفيما يأتي ذكر فوائده بناءً على محتواه من هذه المواد الغذائية المتوفرة فيه: مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين: حيث يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،[٢] وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى،[١] ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.[٣] مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 (بالإنجليزية: Niacin)، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 (بالإنجليزية: Pantothenic acid)، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.[١] فوائد الدجاج حسب قوة الدليل العلمي فوائد تمتلك دلائل علمية قوية المساهمة في إنقاص الوزن: وأُجريت على مجموعة من السيدات اللواتي يعانين من فرط الوزن واتبعنَ نظاماً غذائياً منخفضاً بالسعرات الحرارية مع الاعتماد على الدجاج او على اللحم البقري كمصدر رئيسي للبروتين وممارسة التمارين الرياضية، وقد وضحت النتائج خسارة الوزن، وانخفاض نسبة الدهون، ومستوى الكوليسترول الكلي، والسيئ
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد