طريقه عمل كوردن بلو في البيت مقدمه من الشيف شيماء محمد
طريقه عمل كوردن بلو في البيت
مقدمه من الشيف شيماء محمد
اسم الوصفه:كوردن بلو
مده التحضير:15دقيقه
مدة الطهي:15دقيقه
المكونات:
صدور فراخ فليه-جبنه شيدر أو مودزريلا- روزبيف أو لانشون- ملح- فلفل اسود
للتغطية:
لبن -بيض-بقسماط-ملح -وفلفل
الطريقه:
تابع ايضاطريقه عمل مقلوبة محشي الباذنجان
تفرد صدور الفراخ رقيقه وتتبل ويفرد عليها الحشو الروزبيف أو الانشون والجبنه وتلف رول بالاسترتش وتترك في الفريز ساعتين ثم تغطي بخليط التغطيه وتترك في الفريز ساعتين مره اخري ثم تحمر في زيت ساخن وغزير وتقدم بالف هنا
فوائد الدجاج لجسم الإنسان ارتباطًا وثيقًا بقيمته الغذائية، حيث إن 100 غرام منه توفر 250 سعرة حرارية و22 غرام من الدهون، إضافة إلى 89 ميليغرام من الكوليسترول، إلى جانب فيتامين E وفيتامين K، وكذلك فيتامين B12 و فيتامين B3 وفيتامين B5 وفيتامين B6، ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان يُذكر ما يأتي:[٢] يعد مصدرًا جيدًا للبروتين يوفر الدجاج العديد من الأحماض الأمينية -المكوّنة للبروتين- الضرورية لبناء العضلات، حيث إن الكمية اليومية الموصى بها من البروتين هي غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أما الرياضييون فتتراوح احتياجاتهم اليومية منه بين 0.6-0.9 غرام لكل كيلوغرام واحد من وزن الجسم،[٢] علمًا بأن صدرًا واحدًا بوزن 172 غرام يوفر 54 غرام منه، كما يوفر الفخذ الواحد بوزن 52 غرام 13.5 غرام من البروتين، أما الرِّجل الواحدة التي تزن 44 غرام فتوفر 12.4 غرام منه، وكذلك الجناح الواحد الذي يزن 21 غرام يوفر 6.4 غرام، شرط أن تكون مطبوخة ومنزوعة الجلد والعظم.[٣] يعد غنيًا بالفيتامينات والمعادن يعد الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد