عاشورا مقدمه من شيف سهام الحشاش

عاشورا

مقدمه من شيف سهام الحشاش

المقادير:
٢كوب قمح مسلوق
كيلو حليب
علبه قشطه
٣ملاعق سكر
٣ملاعق كريم شانتيه
ملعقتين نشا
رشه فانيليا
ملعقتين بسكويت لوتس
ملعقتين مكسرات مقروشه
ملعقتين مانجو قطع
صوص كراميل وصوص شيكولاته

الطريقه:نضع القمح المسلوق والحليب والسكر والكريم شانتيه في حله علي النار وتقلب مع بعض جيداوندوب النشا في ملعقتين ماء وننزلهم علي القمح وملعقه الفانيليا عليه ونتركها عشر دقائق علي النار لحد مايبقي القوام تقيل ونبدا نقدمها في كاسات ونبدا نزينه بالمكسرات وصوص الشيكولاته وصوص الكراميل

والف هنا

تحتوي حبوب القمح الكاملة على كمية كبيرة من الألياف، حيث تُشّكل نسبة 12-15% من وزنها الجاف، ولكنّ تكرير هذه الحبوب يُفقدها جميع محتواها من الألياف تقريباً، وتجدر الإشارة إلى أنّ الألياف الموجودة في القمح هي من النوع غير القابل للذوبان في الماء  أي التي لا يُهضم غالبها بعد مرورها من خلال الجهاز الهضمي، وبالتالي فإنها تزيد من حجم البراز، كما يُعدُّ بعضها غذاءً لبكتيريا الأمعاء.السيلينيوم: الذي يُعدُّ من العناصر التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة ويساهم في العديد من الوظائف الأساسية داخله، ويُعدُّ القمح مصدراً له، ولكن تختلف كميّته فيه اعتماداً على التربة؛ فقد يكون قليلاً جداً في بعض المناطق كالصين.المنغنيز: تُوفّر حبوب القمح الكاملة كميّات كبيرة من المنغنيز فمثلاً يحتوي الـ 100 غرام من جنين القمح المُحمص على  من الكمية اليومية منه، ولكن بالرغم من ذلك فإنّ امتصاص هذا المعدن من هذه الحبوب يُعدُّ ضعيفاً؛ وذلك لمحتواه من حمض الفايتيك الفسفور: حيث يرتفع محتوى جنين القمح ونخالته من الفسفور الذي يساهم في المحافظة على أنسجة الجسم ونموها، فمثلاً يحتوي الكوب الواحد من المعكرونة المصنوعة من حبوب القمح الكاملة على 12% من الكمية اليومية منه.

تُنصح المرأة الحامل باستهلاك القمح الكامل ومنتجاته كالخبز المصنوع من القمح الكامل، وغيره، فهي تُعدّ من الكربوهيدرات المعقدة الجيدة لصحتها، إذ إنّ تناوله يفيد الحامل في تقليل بعض الأعراض؛ مثل: الغثيان، ونقص سكر الدم بعد الأكل؛ الذي يُؤدّي إلى الإعياء، والصداع، وتقلّب المزاج، كما تحتوي حبوب القمح الكاملة على الألياف التي يمكن أن تساعد على تخفيف الإمساك الذي قد يحدث خلال فترة الحمل، وبالإضافة إلى ذلك فإنها تُوفّر عدّة عناصر غذائيّة ضروريّة لنمو الطفل؛ مثل: الفولات، والزنك، والحديد.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاالارز بالخلطه  مقدمه من شيف رنا رافت