عجينة الكروسات مقدم من الشيف احمد زقزوق

عجينة الكروسان
مقدمة من الشيف احمد زقزوق
مدة التجهيز ٣ساعات
مدة الطهي ١٥دقيقة
المقدير
1 كيلو دقيق
10 جرام خميرة
معلقتين لبن بودرة
معلقتين كبيرة زبدة
100 جرام سكر
معلقة محسن خبز ان وجد
فانليا
ريع معلقة ملح
3 بيضات
نص ليمونة عصير
350 جرام ميا
تعجني كل دول مع بعض وتريحي العجينة
طبعا العجين بعد المياا تقل
هنوزن 1200 عجين ونفرد عليهم 800 زبدة مخلوط فرن مع مرجرين ولو مفيش مرجرين زودي الزبدة الفرن 200 جرام دقيق واعمليها قطعة مصطيلة وابداي بنطي العجين اربع بنط زي الميل فاي
طبعا لو عملتي كروسان اي حشوبعد ما يخرج من الفرن وبعد ما تشكلية هترصي في صاج يخمر جيدا ورشية لبن ودخلي الفرن علي 200 لمدة 11 دقايق ويخرج وشكلي زي ما نتي عايزة شكلات سكر بودرة اما وبالف هنا