عجينه الشو والاكلير مقدمه من الشيف مسعد الهواري
كتبت سمسمه سعد
مده التحضر
مده الطهى 20/25دقيقه
المكونات
500دقيق اي نوع انخليه مرتين او3
150جرام زبدة
100 جرام زيت
8بيضات
500 جرام ماء
رشه ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
الطريقه كالتالي
السكر والملح والزبدة والمياه نحطهم على النار حتى الغليان ثم اشيله واضع الدقيق واقلب بملعقة خشب جيدا ثم يرفع على النار مع التقليب لمدة ٣٠ ثانية ثم يفرد على رخامة ونحضر النشابه انعمه بيها كويس علي كيس بلاستيك اوالرخامه نفسها
ثم يوضع بالمضرب ويوضع البيض والفانيليا واحدة ثم الثانيه حتي
يمتزج ويتجانس الخليط
يدخل الفرن الحامي من قبل على حرارة من 200 الي 220 اواللي ماعندهاش تايمر علي اعلي حاجه لمده 20 الي 25 دقيقة يخرج وييفتح من النصف بسكين وبتم حشوه حسب الرغبه ويزين من فوق بجناش اوبكورنيه شيكولاته والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي