عجينه الفيتاج مقدمه الوضقه الشيف مصطفى تاج حسان
المكونات
كيلو دقيق
٧٥٠جرام زبده
ماء حساب الحاجه
١٠جرام ملح
طريقه العمل
نعجن دقيق والماء والملح مع بعض ونضعها جنباثم نقوم بتحضير الزبده وتوضع في التلاجه وبعد كده افرد العجينه علي هيئه شكل
زائد واضع فيه الزبده واطبقها مثل الظرف واضعها في التلاجه نصف ساعه افرد مره اخرى واطبق مره اخرى ويوضع في التلاجه لمده نصف ساعه ويكرر العمل ٥مرات وبعد كده افرد في صاج وادخل الفرن اعمل ٣ساجات وبعد خروجها من الفرن توضع جانبا ونقوم بعمل كريم استرى ايحشى كريم بستري ثم العجينه ثم كريم بستري وبعد كده التزين علي حسب ذوقك
والف هنا
مدير قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير اسماء عزازى
سمسمه سعد
