عرق اللحمه البارده الاقتصادي مقدمه من الشيف مني التابعي
عرق اللحمه البارده الاقتصادي
مقدمه من الشيف مني التابعي
طعمه خطييييير
المقادير
نص كيلو لحمه مفرومه
بيضه
معلقه نشا
ملح
فلفل اسمر
بهار لحمه
بصل بودر
وتوم بودر
بصله صغيره مبشوره ومعصوره
نص معلقه توم مفروم
نص م بيكنج بودر
معلقتين دهن او ليه
وطبعا الليه بتدى طعم احلي
الطريقه
في بوله هنضيف كل المقادير كلها على بعض ويتم العجن جيدا لغايه ما تظهر انسجه اللحمه او خيوط
ممكن توضع ف الكبه او تعجن باليد
وتسبيها ف تلاجه عشر دقايق
بعد كدا تفرديها ع ورق زبده وتلفيها رول
ثم ورق الومنيوم واقفله شبه البنب
ف صنيه فيها مايه ضيفي الرول ف الصنيه ثم الفرن لمده ساعه الا ربع ومن حين ل اخر قلبي الرول ع الجهتين.
او ممكن في حله ع النار. فيها مايه وملح وفلفل ولورى وبصله
واما تغلي تضيفي الرول في المايه وتسبيها تستوي وتقلبيها ع الجانبين .
وبعد السوا. ف طاسه نحمره. عشان ياخد لون جميل
ونسيبه يبرد تماما وبعد كدا نقطعه
وبالف هنا
تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا كنافه بالمكسرات والنوتيلا مقدمه من الشيف سهام الحشاش