عصير المشمش ومهلبية المشمش مقدم من الشيف دعاء نصر

عصير المشمش و مهلبية المشمش
المقادير :
كيلو مشمش
و كوب سكر
و عصير ١/٢ ليمونة و ماء ..

الطريقة : يغسل المشمش و تنزع بذوره ويضع فى إناء على النار مع سكر حسب الرغبة و ماء يكفي لتغطيته ثم يغلى على النار لمدة 5 دقائق ثم تضعى عصير نصف ليمونه ويغلى 5 دقائق و بعدين نشيله من علي النار يبرد و بعدين تضربيه فى الخلاط و تظبطي سمكه و سكره و تصبي في اكواب او شفشق و يدخل التلاجة يسقع و هذا العصير ممكن تجمديه فى فريزر في اكياس لحين الاستخدام و التقديم ..
لعمل المهلبية : ناخد كوب من العصير الساقع و معلقة كبيرة نشا ندوبها في ربع كوب ماء و يقلب علي بعض و نولع عليه النار لحد ما يتقل و نصبه في طبق و نزينه بالمكسرات و بالهنا و الشفا .