كفتة الحاتي مقدمه من الشيف ناديه فروانه
طريقه عمل كفتة الحاتي
مقدمه من الشيف ناديه فروانه
اسم الوصفه/كفتة الحاتي
مدة التحضير 15دقيقه
مدة الطهي 10دقيقه
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم _ من 50 ل 100جرام دهن مفروم مع اللحمة _ بصلة مبشورة بدون الماء _ 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم _ نصف ملعقة صغيرة ملح أو أكثر _ فلفل أسود مطحون _ ملعقة كبيرة أو أكثر بهار كباب أو لحمة _ 1 فلفل أخضر مفروم ناعم _ ممكن وضع فص ثوم مفروم ناعم _ خلطة تغميس اليد لتشكيل الكفتة (ماء البصلة و شوية زيت زيتون أو طبخ و ملح و فلفل أسود )
أسياخ كباب
الطريقة
طريقه عمل كفتة الحاتي
نضع اللحمة و الدهنة في وعاء و نضيف عليهم البصلة و البقدونس و باقي المكونات و نقلبهم منيح و نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
و بعد نصف ساعة نغمس اليد بماء البصل و نأخذ كرة من الكفتة و نصبعها على السيخ و نضعها في صينية و نكمل باقي الأسياخ و نضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نشعل الفحم و نشوي و عند النضج يزين بالبقدونس و وردات الطماطم و شرائح ليمون أو حسب الرغبة
و يقدم معه بطاطس مقلية و سلطة أو حمص أو حسب الرغبة
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم،