فاهيتا الجمبرى مقدمه من الشيف شوشو عرابي
فاهيتا الجمبرى
مقدمه من الشيف شوشو عرابي
نتبل كيلو جمبرى مقشر ٢ معلقه صغيره ثوم مفروم + معلقه صغيره بابريكا + معلقه صغيره ثوم بودر + معلقه صغيره بصل بودر + ١/٤ معلقه صغيره زنجبيل + معلقه صغيره كمون + ٢ معلقه كبيره زيت + عصير نص ليمونة + ملح + فلفل
ندخله التلاجة ساعتين ونجهز باقى الوصفة
نقطع حبة فلفل اصفر واحمر واخضر شرايح رفيعة + بصلة جوانح ونتبلهم بملح وفلفل وبصل بودر وثوم بودر وبابريكا وزيت ونقلبهم سوا
فى طاسة على النار نضع مكعب زبدة وننزل معلقه صغيره ثوم مفروم ونقلب وننزل بالجمبرى ونقلبه على الجانبين ونضيف ٣ معلقه كبيره خل ونشيل الجمبرى وفى نفس الطاسة هننزل بمكعب زبدة والخضار ونقلبه ونضيفله الجمبرى ونقلبهم سوا لمدة ٣ دقايق مش بيطول عن كده وفوق الوش هنحط رشة موتزريلا ونغطى الطاسة ونطفى النار ورشة شبت ويتقدم طعمه جامد ولذيذ وأحلى من المطعم
بالف هنا
الجمبري مصدراً غنياً بالبروتين، والذي يشكل 77% من سعراته الحرارية، إذ يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وبذلك يُعدُّ استهلاك الروبيان طريقةً صحيّة لزيادة تناول البروتين دون تناول دهونٍ مشبعة إضافية، كما أنَّه مُنخفض السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون. محتواه من مُضادات الأكسدة: يحتوي الروبيان على نوعٍ أساسي من مُضادات الأكسدة، وهو أحد أنواع الكاروتينات الذي يُعرف بأستازانتثن ويُعدّ أحد مكونات الطحالب التي يستهلكها الروبيان، لذلك يُعدُّ الروبيان مصدراً رئيسيّاً لأستازانتثن، وهو المسؤول عن اللون المُحْمرّ لخلايا الروبيان، ويساعد الأستازانتثن على تقليل إصابة الجسم من الالتهاب عن طريق التقليل من نلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، كما يُمكنه أن يساعد على التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وقد يكون الأستازانتثن مفيداً لصحة الدماغ، إذ تُقلل خصائصه المُضادة للالتهابات تلف خلايا الدماغ، التي غالباً ما تؤدي إلى فقدان الذاكرة، وأمراض التنكّس العصبي محتواه من المعادن والفيتامينات: يحتوي 85 غراماً من الروبيان على 50% من احتياجات الجسم اليومية من معدن السيلينيوم المهمّ في المساعدة على تقليل الالتهاب، وتعزيز صحة القلب، ويُعدُّ الروبيان أيضاً أحد أفضل مصادر الطعام لليود، الضروري لصحة الدماغ، والذي يساعد الغدة الدرقية على أداء وظائفها، كما أنَّه يحتوي على احتياجات الجسم اليومية من معدن الفسفور، وما يزيد عن من فيتامين ب12، بالإضافة إلى كمياتٍ صغيرة من الفيتامينات والمعادن الأخرى، ويُعدُّ الروبيان مصدراً جيداً للكولين، بالإضافة إلى احتوائه على بعض أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تُعدُّ من الدهون المفيدة لجهاز الدوران، ووظائف الجسم الأخرى
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد معجون البومبلوموس او الليمون الهندي مقدم من شيف وسيلة شايب