فاهيتا الدجاج المكسيكيه  مقدمه من شيف فاطمة أحمد

فاهيتا الدجاج المكسيكيه 

مقدمه من شيف فاطمة أحمد
المقادير :
صدور فراخ شرائح مغسوله ومتنشفه
فلفل ألوان متقطع جوليان
بصل متقطع جوليان
توم مفروم
٢ عدد لمون عصير
٣ م ك زيت
٣ مكعبات زبده
١م ك ممسوحه فلفل اسود
١ م ك ممسوحه بهارات فراخ
١ م ص روز مارى
ملح حسب الرغبه
١م ص بصل بودر
١ م ص توم بودر
١ م ص كمون
الطريقه

 نجيب بوله صغيرة ونضع عليها جميع التوابل والملح ونخلطهم كلهم مع بعض ونجيب شرائح الفراخ ونغلفها من الناحيتين بخليط التوابل ونخلص الكميه بتاعتنا نحط طاسه ع النار وننزل بالزيت والزبده واول مايسخن اوى ننزل بشرائح الفراخ تاخد صدمه هتاخد تسويه من ٥ ل ٧ دقايق هنديها صدمه بلون الشوى ونسيبها تستوى على نار هاديه وبعد ماتستوى الفراخ هنطلعها ونقطعها شرائح شبه الجوليان بتاع الخضار وفي نفس الطاسه اللي عملنا فيها الفراخ ننزل بالبصل والفلفل الألوان وأول مايدبلوا ننزل بالتوم وعليهم عصير الليمون وباقي كميه التوابل ونقلب وبعد كده ننزل بشرائح الفراخ وتقدم وبألف هنا

يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضا ماربل كيك  مقدمه من شيف مني التابعي