فتة السجق الشرقى مع شيف المبدعه ندا العسال

فتة السجق الشرقى ❤❤
( تجديد لوصفات الفتة التقليدية )
مقدمة من الشيف : ندى العسال

مدة التحضير / 15 دقيقة
مدة الطهى / 30 دقيقة

المقادير :-
( لخلطة السجق بالصلصة)
نصف كيلو سجق بلدى مقطع صغير
2 بصلة مفرومين خشن
طماطم مكعبات
2 ملعقة ك صلصة
3 فص ثوم مفروم كبار
2 ملعقة ك خل
3/4 كوب ماء .
( للأرز الأصفر )
2 كوب أرز مصرى عادى
مكعب مرقة خضراوات
2 ورق لورى
3 فصوص حبهان
ملعقة ص من كل من 《 ملح . كركم . كارى 》
2 ونصف كوب ماء مغلى .
خبز شامى أو بلدى محمر
الطريقة :-
– نبدأ بتجهيز الأرز بوضع ملعقة من السمنة مع الزيت فى اناء عالنار ونأخذ جزء من البصل المفروم للسجق ونشوحه قليلا حتى يصفر لونه .
– يضاف للبصل المصفر الحبهان واللورى ومكعب المرق ثم يضاف الارز ويقلب معهم جيدا حتى يتغلف بالمكونات .
– يضاف الكارى والكركم والملح والماء ويترك الارز على نار هادئة حتى النضج بالطريقة العادية .
– فى مقلاة عميقة نقوم بتجهيز خليط السجق بالصلصة بوضع ملعقة ك من الزيت ونسخنها جيدا ثم يوضع السجق مرة واحدة ويقلب حتى يتغير لونه قليلا .
– يضاف التوم المفروم حتى يشقر لونه قليلا ثم يضاف الخل ليظهر رائحته .
– يضاف بعد ذلك الصلصة وملعقة ص من السكر ثم يضاف باقى كمية البصل والفلفل الرومى والطماطم وتقلب كل المكونات معا حتى تتجانس .
– يضاف الماء لخليط السجق ويتبل الخليط باىملح والفلفل والكزبرة الجافة ويترك ليغلى قليلا على نار متوسطة ويتسبك مزيج الصلصة بالسجق ونطفى .
– نغرف الفتة بالطريقة المحببة نضع طبقة من الخبز المحمص او المحمر ثم طبقة من الارز الاصفر ونوزع عليها كمية من خليط السجق بالصلصة .
( من الممكن ان نقدم معه وقت التقديم صوص الزبادى و هو عبارة عن : كوب من الزبادى . القليل من اللبن الحليب . فص توم مفروم . رشة ملح . ملعقة ص خل . رشة نعناع ناشف )
وتزين الفتة بالبقدونس المفروم وتقدم بالهنا 😍
مدير قسم احلى اكلة بجريدة اسرار المشاهير أ. هبة متولى وا. بطوط احمد