كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 15دقيقه
مده الطهي 40دقيقه
المقادير
نصف دجاجه مخليه من الجلد والعظم
بصله كبيره شرائح
بقدونس مفروم
2قطعه زبده
ملح فلفل حبهان ورق لورا بودره زعفران
نصف كيلو الارز
2رغيف عيش لبناني
مكسرات +،بطاطس للتزين مع البقدونس
لعمل الصوص
2علبه زبادي
2معلقه طحين
رشه ملح وطرف المعلقه ثوم.
طريقه
نسلق نصف دجاجه في ماء مع بصله وحبهان وفلفل اسود و ورق لوري
اخلي الدجاج من الجلد والعظم
في مقلاه
نضع قليل من زبده
واشوح الدجاج وانزل عليهم بصله شرائح
ولما يذبل البصل اضع بقدونس مفروم
واطفي على طول
في اناء نضع معلقة زبده ومعلقه زيت نباتي
وانزل الارز ويقلب جيدا لحد مايسخن وانزل عليه
شوربه سلق الدجاج
ونضع بودرة زعفران العطار
يغلي
اهدي النار حتى النضج
نحضر رغفين عيش لبناني
نقطعهم صغير
ونحمرهم في زيت
ونحمر حبة بطاطس للتزين
ونخمر شويه مكسرات للتزين
ونجهز بقدونس للتزين
في طبق بايركس نضع شويه من العيش اللبناني المحمص
واغطيه بالارز الاصفر
ونضع عليها شاورما الدجاج
ونزين اطراف البايركس بالبطاطس المحمره
وشويه عيش محمص
واجهز الصوص
اللي هو 2 علبه زبادي
عليهم معلقتين طحينه
ورشه ملح وسن ثوم مفروم
اخلطهم ببعض واغطي بيهم الشاورما
وازين بالبقدنوس والمكسرات
وصحه وعافية
وممكن اضيف زبيب بعد ما اسخنه الارزواقلبه بالزبده
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي.