فته الشاورما السوري مقدمه من نسرين الجندي

كتبت سمر ذهدى
مده التحضير :ساعتين
مده الطهي : ساعه
مقادير اﻻرز
2 كوب ارز بسمتي
4كوب ماء
5 عود قرنفل
عود قرفه خشب
5 ورقات لورا
واحده لومي
مكعب مرقه ملح
3 ملاعق كبار خل
ملعقتين كبار زيت
نصف ملعقه صغيره كركم
الطريقه
نضع الزيت بحله علي النار ونطشه بالخل ونضع الماء وجميع التوابل واﻻرز ومجرد ما شرب مائه نضعه علي نار هادئه لتمام التسويه

مقادير الشاورما
نصف كيلو صدور دجاج مقطعه تقطيعه شاورما كوب زبادي
فلفل اسود
قرفه بودره
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره كاري
3 ملعقه خل
ملح
نصف ملعقه صغيره بهارات شاورما
ملعقتين زيت
ملعقه صويا صوص
ملعقه دبس رمان
بصله كبيره مقطعه شرائح
2 فلفله خضراء مقطعه شرائح
الطريقه
نضع كل التوابل علي الدجاج ونتركه في هذه التتبيله ساعتين أو أكثر عدا البصل والفلفله والزيت
نضع طاسه كبيره علي النار وبها الزيت وننزل بالبصل مع التقليب الي ان يذبل ثم ننزل الفلفله الخضراء مع التقليب دقيقتين
ثم ننزل بقطع الدجاج بالتتبيله وكل ما في الطبق ونظل ونقلب دقيقتين ثم نغطيها ونجعل النار علي اهدأ شي لكي تستوي الشاورما تماما وتشرب جميع السوائل التي بها نغلق النار

مقادير العيش السوري
أي عيش عندك لبناني ابيض يقطع مكعبات ويحمر بالزيت أو يقطع ويدهن بفرشاه زيت ويدخل الفرن حتي يكتسب اللون الذهبي الرائع الصراحه أنا بعمله كدا ﻻنه بيكون اخف كتير من المحمر بالزيت

مقادير الثوميه
علبه زبادي بس زباددي مبستره وملعقتين مايونيز ورشه ملح وربع ملعقه صغيره ثوم مفروم
كل المكونات مع بعض ويختلطوا جيدا
وبالف هنا احلي فته شاورما سوري
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر