فخارة اللحم التركى مقدمة من مطبخ كنوز مونى

*المقادير*

½ كيلو لحم مقطع مكعبات
بصله كبيره مقطعة
4 فصوص ثوم شرائح
حبة طماطم قطع
2 فلفل رومى قطع
½ باقة كسبره خضراء قطع
زيت
زبده أو سمن

ملح
فلفل اسود
3  ورق لورا
3 حبهان
3 قرنفل
فص مستكه
بهارات لحمه
¼ ملعقة ثوم بودر
¼ ملعقة بصل بودر
½ ملعقة كسبره جافة
½ عود قرفه خشب
مكعب مرقه

*مقادير العجين*

2 كوب دقيق
رشه ملح
رشه سكر
ملعقة خميره
2 ملعقة زيت
ماء دافئ للعجن
سمسم
حبه البركه
صفار بيض لدهن العجين
*طريقه تحضير العجين*

يوضع الدقيق والملح والسكر والخميره و يقلب جيداً

ثم يوضع الزيت و يقلب ثم  يضاف الماء الدافئ و تعجن حتى الحصول على قوام متماسك للعجين ثم تغطي و تترك ساعه لتختمر
*طريقه تحضير اللحم*

فى قدر على النار يوضع الزيت والزبده أو السمن ثم يوضع اللحم والبصل والثوم والبهارات ماعدا الملح و تترك حتى تكتسب اللون البنى
ثم يضاف الماء المغلى و يترك اللحم حتى تمام النضج

ثم تجهز الفخاره و يوضع بها اللحم ويكون بها قليل من الصوص المتبقى من نضج اللحم

ثم توضع الطماطم والفلفل الرومى والكسبره و تقلب و يوضع الملح حسب الرغبة

ثم يفرد  و يوضع على الفخاره  و يلمع  العجين بصفار البيض ثم يرش بالسمسم وحبه البركه

ثم يوضع بالفرن حتى ينضج العجين

تقدم بجانبها أرز بسمتى

*صحتين وهنا*