فخدة ضاني روستو مع بطاطس لايونيز مقدمه من شيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي ساعة
المكونات
فخدة ضاني
بطاطس شرائح رفيعة
ثوم
روزمارى
زعتر
بصل شرائح رفيعة
مرقة دجاج
زبدة
ملح وفلفل أسود
جوزت الطيب
ورق لورى
طريقة التحضير
نحضر الفخدة ويتم عمل ثقوب بها بسكين حاد ثم نضع فصوص الثوم مع الزعتر والروزمارى وتتبل بالملح والفلفل ثم نضع طاسة على النار ونضع بها الزيت وعندما يسخن نضع الفخدة وتحمر جيدا
نحضر صينية ونضع بها البطاطس مع البصل وورق اللورى ونضع عليها مرقة الدجاج مع الزبدة ثم نضع عليها الفخدة ثم تغطى جيدا وتوضع بالفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة لمدة ٤٥دقيقة ثم نكشف الغطاء وتوضع بالفرن مرة أخرى لمدة ١٥دقيقة

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي