فخده ضاني مقدمه من الشيف مصطفى
كتبت سمسمه سعد
مده التحضر ساعه
مده الطهي ٢ساعة علي نار قويه في الفرن
المكونات
عمل الفخده الضاني وتتبيله
ملح *فلفل*جوز الطيبه*بهارات لحم*قرفه*
صويا صوص *كاتشب
بصله *فلفل*جزر *طماطم*كرفس *ثوم
الطريقه
يخلط كل مع بعض ويترك في التتبله قبل التسويه لمده لا تقل عن ساعة
ثم يضاف إليها الماء ثم ترفع في الفرن علي درجة حرارة عالي يغطه الصنيه بي ورق حراري حته يتم التسوي جيد وبعد التسويه يفتح شوية الفرن تاخد الوان المناسب والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي