فراخ كنتاكي مقدم من الشيف نسمه فتحي

فراخ كنتاكي

مقدمه  من الشيف نسمه فتحي

المقادير
فرخه بوزن ١٤٠٠ جرام
التتبيله العاديه
٢ مكعب مرق
نصف ملعقه كبيره ثوم بودر
نصف ملعقه كبيره بصل بودر
نصف ملعقه كبيره ببريكا
نصف ملعقه صغيره ملح
كوب ونصف ماء كبير

للتبيله الحاره

ملعقه كبيره ملح
ملعقه كبيره ثوم بودر
نصف ملعقه كبيره ببريكا
ملعقه ونصف كبيره شطه
كوب ونصف ماء

الكفر الخارجي الدقيق
التغطيه ٤ كوب دقيق يضاف عليهم ملعقه كبيره نشا
ونصف ملعقه بيكنج بودر صغيره. ونصف ملعقه صغيره ملح

وماء مثلج

الطريقه
اولا نقطع الفرخه علي ٩ قطع متوسطه ويتم نقعها ف ماء. ملح خل يتم تصفيتها ونقعها ف التتبيله العاديه او الحاره حسب الرغبه من ٣ ل٤ ساعات
عند التسويه تصفي. وتغمر بالدقيق جيدا من فوق لتحت. لمده دقيقه يتم تقليب قطع الفراخ جيدا ثم الماء البارد ثم الدقيق مره ثانيه مع التقليب من فوق لتحت لمده دقيقه. يتم تحريكها ف مصفاه لازاله الدقيق الزائد.
ثانيا توضع في زيت غزير سخن علي درجه حراره عاليه ثم تخفض لمده ١٥ دقيقه وتصفي وتقدم بالهنا

تناول صدور الدجاج يقي من زيادة الوزن ذلك بسبب غناها بالبروتين، وهذا ما يجعله يندرج دائمًا ضمن الحميات الغذائية التي تهدف إلى خفض الوزن.

يُعزى السبب وراء قدرة صدور الدجاج في الوقاية من السمنة إلى أنها تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يؤدي ذلك إلى التقليل من كمية الكربوهيدرات المتناولة في الوجبة اللاحقة.

يجدر الذكر أن طريقة طهي صدور الدجاج تلعب دورًا كبيرًا في هذه المسألة، لذا في حال الرغبة في فقدان الوزن فيجب تناول صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة والابتعاد عن تلك المقلية.

من فوائد صدور الدجاج أنها قد تساهم في تقوية عظام الجسم، حيث إن البروتين الموجود فيها ينعكس بشكلٍ إيجابي على تقوية عظام الجسم، وبالتالي خفض خطر إصابتها بالكسور

صدور الدجاج غنية بالبروتين، وهذا ينعكس بشكل إيجابي على صحة الرياضيين بشكلٍ خاص، إذ إن أجسامهم تحتاج إلى مستويات جيدة منه للقيام بالوظائف المختلفة، ولزيادة الكتلة العضلية لديهم.

تجدر الإشارة إلى أنه يوصى بتناول غرام واحد من البروتين مقابل كل كيلوغرام من وزن الجسم، في حين على الرياضيين تناول 0.6 غرام من البروتين مقابل كل 0.9 غرام من وزنهم.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاكباب البادنجان مقدم من الشيف حسن كمال حسين