فراخ محشيه بالارز والكبد والقوانص مقدمة من الشيف صفاء دياب
كتبت نهي مرسي حمامة
وقت التحضير ٢٠ ق
الطهى ٤٠ ق
المكونات
فرخة بلدى وسط
٢ كوب ارز
بصلة
وملعقة ثوم مفروم
وربع كبدة وقوانص
عود قرفة
حبهان ومستكة
ورق لورى
ملح وفلفل
للشوربة بصلة وجزرة وطماطمة ومستكة وملخ وفلفل ولدهن الوجه م صلصة وم زيت وم زبادى وملح وفلفل
الطريقة
نشوح الثوم مع م زيت وننزل بالقوانص ثم الكبد بعد دقيقة والبهارات والملح والفلفل ونشوح البصلة مع م سمن ونضيف الارز ثم الكبد والقوانص وكوب ماء فقط ليكون نصف سوى والبهارات ويبرد ونحشى الفرخة من القلب ومابين الجلد واللحم ونترك فراغ مانكبسش ونكتفها ونسلقها وندهنها ونحمرها تحت الشواية والف هنا
