فراخ مشويه مع رز بسمتي مقدمه من شيف مني التابعي
فراخ_مشويه
تتبيلة الفراخ
بصله
طماطم
عصير ليمون
معلقتين زيت
معلقتين صويا صوص
معلقة مسترده
معلقه كبيره بهارات فراخ
ملح و فلفل
معلقه توم مفروم
الطريقه :
هنضرب البصل و الطماطم في الكبه أو الخلاط و نصفيهم كويس اوي و ناخد الميه و نضيف عليها باقي التتبيله و نتبل الفراخ و نسيبها ليله كامله .
التسويه :
في كيس حراري و ندخلها الفرن او على شبكه و ندخلها على الرف اللي في النص لحد ما تستوي و بألف هنا .
رز_بسمتي
كوب رز بسمتي مغسول و متصفي
٢ كوب مايه
مرقه بودر
ورق لورا
حبهان
معلقه صغيره بهارات فراخ
عود قرفة
ليمون مجفف
٣ فصوص قرنفل
٣ فصوص حبهان
نجمه يانسون
ملح وفلفل
زيت او زبده
معلقه صغيرة كركم
الطريقه :
في اناء على النار هنحط زيت و ننزل ورق لورا وحبهان وقرنفل ونجمه يانسون لحد ما يتحمصوا وريحتهم تطلع ثم اضيف الرز يتشوح واضيف باقي البهارات و نقلب ثم نضيف الرز و عليه الميه و لما يغلي نهدي الحراره و نسيبه يستوي و نقدمه بالهنا .
التوميه
٢معلقه نشا
كوب مايه
معلقه ص توم مفروم
ملح وفلفل
نص كوب لبن
٣معالق مايونيز
تلت كوب زيت
معلقه خل
الطريقه
في اناء علي النار هضيف النشا والمايه واقلب لحد النشا يدوب. واستمر ف التقليب. لحد ما القوام يتقل واطفي النار واسيبه يبرد
في الخلاط هضيف باقي المكونات. والنشا لحد ما القوام بقي كريمي
فوائد الدجاج
يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 ، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب ، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاعشر تتبيلات مختلفة للدجاج للتفريز لرمضان مقدمه من شيف مني التابعي