فراخ مشويه وخضار سوتيه مقدمه من الشيف سهام الحشاش

فراخ مشويه وخضار سوتيه

مقدمه من الشيف سهام الحشاش

المقادير:
صدر فرخه
ملعقه كبيره زيت زيتون
ملعقه صغيره صلصه
ملعقه صغيره بصل بودر
ملعقه صغيره ثوم بودر
ملعقه صغيره زنجبيل
ملعقه صغيره بابريكا
عود روز ماري
ثوم فريش
َملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره دبس رومان
ملعقه صغيره صويا صوص
زبده
كوسه+جزر مقطع جوليان

الطريقه:
نضع صدر الفرخه في  بوله ونضيف الزيت زيتون والصلصه والثوم بودر والبصل بودر والفلفل الأسود والملح والزنجبيل والبابريكا والروز ماري الصويا صوص ودبس الرمان ونقلب جيدا وتركها نصف ساعه ف التلاجه ونضع طاسه ع البوتجاز ونضيف زبده وعود روز ماري والثوم الفريش ونضيف صدر الفرخه لتاخد لون وبعد ١٠ دقائق نقلبها ع الوش التاني لحد متاخد اللون وبعدين نبدأ نضع حله ع البوتجاز بها ماء ساخن وننزل بالخضار الجزر الكوسه والفاصوليا الخضراء وتركها ١٠ دقائق و نخرجها ونضعها ف ماء ساقع ونضع طاسه ع البوتجاز ونضع بها زبده وعود روز ماري ونضيف الخضار ونشوحه ١٠ دقائق ونبدأ نقدم الفراخ والخضار والبطاطس البيوريه والف هنا

يحتوي 100 جرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،[وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 ، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كفتة الحاتي مقدمه من الشيف رنا رفعت