فريك بالكبد والقوانص مقدم من الشيف Gege Amr
كتبت نهي مرسي حمامة
أولا المقادير:
١-½ كيلو كبد وقوانص مغسولة جيد جدا بالملح والليمون ومصفاه جيدا ومقطعه
٢- ½ كيلو فريك مغسول ومنقوع لمدة ساعة ويفضل يكون الضحى
٣-¼ ملعقة لكل من فلفل اسمر -ثوم بودر-بصل بودر-بابريكا-كزبرة ناشفة-بهرات -ملعقة ملح-شطة حسب الرغبة
٤-عدد ٢بصله مبشورة
٥-عدد ٢طماطم مبشورة
٦-شوربة لزوم التسوية
٧-عدد ٢ ملعقة سمن
٨- عصير ٢ليمون +ملعقة خل +٣فصوص ثوم مفروم
ثانيا الطريقة:
أولا نقوم بتتبيل الكبد والقوانص بجميع التوابل وعصير الليمون والخل والثوم وتقلب جيدا وتترك عشر دقائق ثم نحضر مقلاة ونقوم بتسخينها جدا على نار عالية ونقوم بوضع الكبد والقوانص دون اى شئ لأخذ صدمة قوية نقوم بالتقليب لكى تأخذ اللون الذهبي ثم نقوم بوضع السمن مع التقليب و نضع البصل المبشور و نقلب جيدا لمدة عشر دقائق نقوم بوضع الطماطم المبشورة
ثانيا نقوم بوضع الفريك المنقوع و مصفاه جيدا على الكبد و القوانص و نقلب جيدا
ثالثا نقوم بوضع الشوربة عليها حتى تمام النضج و بالهنا ❤️
