فطائر الجبنة مقدمة من الشيف حسن كمال حسين

كتبت غاده المصري

مدة التحضير 30دقيقة
مدة الطهى 15دقيقة
المقادير :
٣ أكواب ونصف دقيق.
ملعقة كبيرة خميرة ٣ ملاعق كبيرة من السكر. ٣ ملاعق كبيرة من حليب البودرة. رشّة من الملح.
ملعقة صغيرة البيكنج باودر. ربع كوب زيت نباتي . ربع كوب حليب
زبادي كوب حليب دافئ . الحشو : جبنة مبشورة حسب الرغبة ٢ ملعقة كبيرة بقدونس . ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون الطريقة : يتم نخل الدقيق ثمّ أضافة المكوّنات الجافّة و تخلط جيداً، ونضعها جانباً نصنع دائرة في المُنتصف ونسكب الزيت واللبن الزبادي، والحليب الدافئ، ونقلب الخليط بالمِلعقة حتى يختلط الدقيق وتتكوّن لدينا عجينة مُتماسكة. نرش القليل من الدقيق على سطح طاولة العمل، ويتم عجن العجينة باليد حتى تُصبح ملساء وغير لاصقة. نقوم بدهن وعاءً كبيراً بكميّة قليلة من الزيت، ونضع العجينة فيه ونغطيها بقطعة من القماش، ثمّ تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ونخلط مكوّنات الحشوة معاً. نفرد العجينة فى صينية ثم نضع الحشو ونضيف طبقة ثانية من العجين وقطّعيها إلى مُستطيل، نسخن الفرن على درجة 180، ونخبز الفطائر لمدّة خمس او عشرة دقيقة.