فطائر الزعتر مقدمه من شيف محمد رجب ابو بسمله

كتبت سمسمه سعد

مدة التحضير 40 دقائق
وقت الطهي 8 دقائق

مكونات العجينة
2 كوب دقيق
1م/ص خميرة
رشة ملح
رشة سك.
1 معلقه كبيره زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ
مكونات الحشوة
5 معلقه كبيره زعتر مع سمسم
8 معلقة كبيره زيت زيتون

طريقة تحضير الزعتر
كوبان من الزعتر الأخضر الطازج المفروم
ثلث الكوب من السماق
ثلث الكوب من السمسم المحمص كوب من زيت الزيتون نصف ملعقة كبيرة من الملح
طريقة التحضير
يخلط الزعتر مع السماق وزيت الزيتون والملح و يترك الخليط جانباً لحين الاستخدام

طريقة تحضير العجينة
تخلط مكونات العجينة الجافة معا

يضاف زيت الزيتون والماء الدافئ وتعجن جيدا وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة

تقسم العجينة وتشكل على هيئة كرات صغيرة وتترك ترتاح 10 دقايق مغطاه بكيس
ثم تفرد كل واحدة ويضاف لها مقدار ملعقة كبيرة من الزعتر مع الزيت توزع جيدا بالملعقة وتدخل فرن ساخن لمدة لا تزيد عن 8 دقائق
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير ا/اسماء عزازي
ا/سمسمه سعد