فطائر بالجبن الأبيض مقدمة من الشيف : غادة المصري

مدة التحضير 10دقائق
مدة التخمير ساعة
مدة الخبز 10دقائق
المقادير :
5كوب و½ دقيق
كوب لبن دافئ
½ كوب ماء دافئ
½كوب زيت
2ملعقة سكر
ملعقة ملح
ظرف خميرة.
بياض بيضة
½كوب زبادي او لبن رايب
الحشو
جبن ابيض
جبنة ميكس
للوجه :
بياض بيضة ملعقة لبن ملعقة ماء
الطريقة :
نضع اللبن ثم الماء ثم الخميرة والسكر ويخفق جيدا بالمضرب اليدوي ثم نضيف الزيت ثم الزبادي ثم بياض البيضة ثم الدقيق تدريجيا والملح حسب نوع الدقيق ويعجن جيدا للحصول علي عجينة قطنية ويترك يخمر ونشكله كورات ويترك يرتاح ثم نبدا في فرد كورة كورة ونحشيها بالحشو ونقفلها ونلفها علي اليد نشكلها كورة مره تانية حتي الانتهاء من الكمية ثم نتركها ترتاح 5دقائق وندهن الوجه ويدخل الفرن وصحتين