فطائر باللحمة المفرومة مقدمة من شيف أم عصام

★المقادير★

5 كوب دقيق
2 بيضه
ملعقة كبيرة ونصف خميرة
ملعقة كبيرة ونصف سكر
2 ملعقة كبيرة سمنه
¼ كوب زيت
ملعقة وسط ملح
كوب ونصف ماء
★الحشوة★ 
½ كيلو لحم مفروم
حبة بصل كبيرة مفرومه ناعم
رشة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بابريكا
حبة بطاطس كبيرة مقطعه ومقليه
رشة سبع بهارات
رشة كاري
ملعقة صغيرة شطه
ملعقة كبيرة دبس الرمان
كوب بقدونس مفروم ناعم
★الطريقة★
★يوضع في العجانه الماء والسكر والخميرةوتترك لمدة 10 دقايق ثم
يضاف الملح والبيض والدقيق 
★ و تعجن وتترك لتختمر لمدة ساعه
★في مقلاة يشوح البصل واللحم ثم يضاف الفلفل والملح والتوابل ثم تضاف البطاطس والبقدونس والشطه ودبس الرمان
★على طاوله مرشوشه بالدقيق تفتح العجينة على شكل كرات صغيرة
★في صينية مدهونه بالزيت ومرشوشة بالسميد تفتح العجينة وتقص الاطراف وتوضع الحشوة وتبرم وتوضع في الصينية حتى انتهاء الكمية

★ثم يلمع الوجه بصفار البيض ويوضع قطع صغيرة جزر في وسط الفطائر وتوضع بالفرن نصف ساعه من الأسفل ثم تشعل الشوايه من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي
وتقدم حارة
★بألف هنا★