كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير30 دقيقة
مدة الطهى 15 دقيقة
المقادير
كوب دقيق+كوب ماء دافي
معلقه كبيره سكر معلقه
كبيره خميره فوريه
ونقلب جيدا وتترك ١٠ دقايق
ويضاف عليه كوب وربع دقيق
وربع كوب زيت
ومعلقه صغيره بيكج بودر
ونعجين جيدا
فطائر محشية جبن أو للحوم أو توضع المكونات فوق العجين (حسب الرغبة)
وهذة الفطائر نقوم بأعدادها باستخدام
طريقة أعداد الفطائر
نقوم بفرد العجين علي الرخامة ثم نقوم بتقطيعها إلي مربعات متوسطة الحجم ثم نضع الحشوة بداخل كل مربع ونغلق حواف العجين بالكامل باستخدام شوكة الطعام لتعطي شكل للفاطائر ثم نقوم بخلط بيضة مع الفانليا ونقوم بدهن جميع الفطائر وتضاف إليها رشة السمسم وحبة البركة وتترك لتختمر .
بعد التخمر توضع في الفرن إلي أن يتم النضج
ويمكن أن نقوم بفرد العجين ثم يقطع إلي مربعات ثم نقوم بتقطيع أصابع من السوسيس وتشكيلها دوائر أو قلوب أو أي شكل يحبة أولادكم ثم نقوم بوضعها فوق العجين مع وضع قطعة من الجبنة الشيدر أو الموتزاريلافى المنتصف ونغلق أطراف العجين فقط علي السوسيس وليس العجين بالكامل. نقوم بالغلق باستخدام خلة الأسنان أو عيدان الشيش طاووك
وتدهن بالبيض وتوضع في الفرن إلي أن يتم النضج
وبألف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي