فطائر بحشو البيتزا مقدمة من الشيف مني رضا سعيد
كتبت نهي مرسي حمامة
المكوّنات
3 كوب دقيق
معلقه كبيره سكر
معلقه كبيره خميره
ربع كوب زيت
ثلت ارباع كوب ماء دافئ
م ص ملح
ملعقه كبيره لبن زبادي
ربع م ص بكم بودر
الحشوه..
صوص بيتزا ..او كتشب
مرتديلا مبروشه
جبنه مبروشه خاصه بالبيتزا
بيضه لدهن الوجه
للزينه سمسم
طريقة التحضير
نضع الخميره مع السكر ونص كوب دقيق في الماء الدافئ مده 10د حتى يتم التفاعل
نضيف للبن الزبادي البكم بودر ونتركهم حتى يتفاعلو مع بعض
ونضيفهم لمزيج الخميره ونضيف الزيت ونخلطهم مع بعض
بعد ماننخل الدقيق ونضيف له الملح ..
نضيفه عامزيج السائل ..ونبدا نخلطهم مع بعض
ونعجن تماما حتى تتشكل لدينا عجينه لينه وناعمه
منغلفهم بالنايلون ونترك العجينه ترتاح 10د
وبعدها منفرد االعجينه ..ومنفطعها دواير
ومنضيف اليها صوص البيتزا مع المرتديلا واالجبنه..المبروشين
ومنغلقها ومنشكلها دوائر صغيره …
ومنضعها بصنيه الفرن الممسوحه بالزيت ..والمغلفه بورق الزبده..
وعندما ننتهي من التشكيل ..نمسح قطع العجين بالبيضه ..ومع رشه من السمسم
ومندخلها الفرن لمده 20د حتى تستوي وتتحمر من على الوجه
منقدمها ..مع اكواب اللبن العيران ..وبالهنا
