فطائر بحشو الجبن مقدمة من الشيف جيجي عمر

كتبت غادة المصري

مدة التحضير 10دقائق،
مدة الطهي، ¼ساعة
المقادير
3كوب دقيق
كوب زبادي
¼كوب زيت
ملعقة. كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ حسب احتياج الدقيق،
جينة موزاريلا اي نوع جبن اخر مع اضافة بقدونس مفروم
صفار، بيضة 2ملعقة سمسم
الطريقة
نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر ويمزج جبدا ثم نضيف الزيت ويمزج ثم الزبادي ثم نضيف الماء تدريجيا حتي نحصل علي عجينة سهلة الفرد ونتركها تخمر لمدة ساعة ثم بتشكلها وتفرد ونضع فيها الحسو ثم ترص في الصاك ويدهن الوجة بالبيض والسمسم وتدخل الفرن علي درجة حرارة عالية لمدة ¼ساعة حتي يحمر من الاسفل، ثم نقوم بشعال الشوية ليحمر الوجة وبالهنا