فطائر بدون فرن بحشوة الدجاج مقدمه من شيماء حبيب
مدة التحضير ساعه
مدة الطهي ١٥ دقيقه
المقادير
مقادير العجينه
كوب حليب دافئ
ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره سكر
٣ كوب دقيق
ربع كوب زيت
نصف كوب زبادي
ملعقه صغيره بيكنج بودر
نصف ملعقه صغيره ملح
مقادير الحشوه
نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات صغيره او مفروم
ملعقه كبيره زيت
٢ ثوم مفروم
بصله مقطعه شرائح
جزر مبشور
فلفل أخضر مقطع مكعبات
ملح وفلفل وبهارات
ملعقه كبيره صويا صوص
الطريقه
لعمل العجينه
يخلط كوب الحليب مع الخميره والسكر وكوب من الدقيق ويتركو عشر دقائق حتى يتضاعف الحجم يضاف الزيت والملح والبيكنج بودر والزبادي ويخلطو جيداً يضاف باقي الدقيق وتعجن جيداً جداً تترك لتختمر عشر دقائق تقسم إلى قطع دائريه متساويه وتترك ترتاح عشر دقائق أخرى
لعمل الحشوه
يشوح الدجاج مع الزيت والثوم ثم يضاف البصل والجزر والفلفل الاخضر والملح والفلفل والبهارات يشوحو جيداً ويتركو على النار حتى ينضج الدجاج تضاف الصويا صوص تقلب المكونات قليلاً وترفع من على النار تترك الحشوه لتبرد قبل استخدامها تفرد كل قطعة عجين دائره يوضع من الحشوه على نصف الدائره تغلق ويضغط على الاطراف جيداً بطرف شوكه تخبز في مقلاه ساخنه على نار متوسطه دقيقتين تقريباً على كل جانب حتى تنضج وبالهناء والشفاء
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
