فطيرة إيطالية بالسبانخ والريكوتا مقدمه من شيف ساهرة الدباس
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المكونات
سبانخ مغسولة ومقطفة. ومقسمه
بصل حبه مفرومه فطمع صغيرة
وحده بيض
جبنة ربكونا كاسة شرب
توم حبتين مفرومين
ملعقة صغيرة جوزة الطيب،
مبشور طازج
جبنة فيتا نصف كاسه
رقائق جلاش
انا حضرت العجينه
فطيرة السبانخ والجبنة الريكوتا
إدهنى مقلاة كبيرة بزيت الزيتون وسخنيها.
إقلى البصل والثوم حتى يدبل
أضيفى السبانخ مع التقليب المستمر
إقلبى المزيج فى مصفاة
لإزالة أي سوائل
إتركيه ليبرد
إخلطي البيض والريكوتا و والفلفل الاسود
والزعتر البري مع جوزة الطيب وتبليهم،
وأضيفيهم مع الفيتا إلى البصل والسبانخ والثوم وقلبى المزيج. نسخن الفرن
إدهنى طبق الشوي
بقليل من الزيت. إفردى العجينه او الجلاش على طبق الشوي وإدهنيه بقليل من الزيت،
ضعى ملعقة من خليط الجبن والسبانخ فى القالب. إطوى زوائد الجلاش إلى داخل القالب حتى يغطى الحشو تماماً. رشى السطح جيداً بالزيت ليحمر. إخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي. تقدم دافئة أو باردة. تؤكل مع شوربة الحمص
يفضل السبانخ ما تنطبق تضل فريش
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
