فطيرة الجلاش الحلو مقدمه من شوشو عرابي
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير / ٢٠ دقيقة
مدة الطهى / ٢٥ دقيقة
نحضر صنية حافتها رفيعة وندهنها زبدة ونضع ورقتين جلاش نصفهم فى الصنية والنصف التانى لبره عشان نقفل على الحشو وندهن زبدة وهكذا ٤ مرات ونضيف الحشو بعد مااتماسك على النار وبرد ( كوب حليب + ٣ م نشا + ٢ م سكر + فانيلا + ٢ م قشطة ) وهنقفل عليها الجلاش وندهن زبدة وتدخل فرن ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة وتخرج نقلبها فى طبق التقديم ونسقيها سيرب وسكر بودرة ومكسرات وبالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/اسماء عزازي