كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المقادير
بيضه
كوب حليب سائل
كوب زبادي
1/4 كوب زيت
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة وسط ملح
ملعقة كبيرة خل ابيض
4 كوب دقيق
الحشوة
1/2 كيلو صدر دجاج
حبة بصل كبيرة مفرومه
رشة ملح
حبة فلفل اخضر مفروم
بقدونس مفروم
حبة طماطم مفرومه
قليل فلفل اسود
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة زنجبيل
الطريقة
في وعاء العجانه توضع البيضه والحليب والزبادي والزيت ثم تضاف الخميرة والسكر والخل وتخلط جيدا
ثم يضاف الدقيق وتعجن العجينة وتترك لتختمر لمدة ساعه
في مقلاه على النار يوضع الزيت ويشوح البصل ثم الدجاج والفلفل الاخضر ويقلب يضاف الملح والبقدونس ثم تضاف الطماطم وتوضع التوابل ثم تدهن صينية بالزيت وتقسم العجينة الى نصفين وتفتح باليد وتوضع بالصينية وتضاف الحشوه ثم تفتح العجينة الاخرى وتغلق الاطراف وتعمل لها ثقوب بالشوكه ويلمع وجه الفطيرة صفار البيض وتزين بحبة البركه وتوضع بالفرن لمدة نصف ساعه من الاسفل ثم تشعل الشوايه من الاعلى 7 دقايق حتى تكتسب الون الذهبي
وتقدم حاره
بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي