فطيرة الشاورما وفطيرة اللحمة مقدمين من الشيف توتا مراد
العجينة
المكونات
3 كوب دقيق منخول
3 معالق كبيرة لبن بودرة
4 معالق كبيرة زبادي او علبة 105 جرام
4 معالق كبيرة زيت ويفضل زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب ماء دافئ
الطريقة :
سنقوم بتقليب المواد الجافة مع بعضها و يتم أضافة الزيت ويقلب ثم الزبادي ويقلب ويتم أضافة الماء الدافي تدريجيا حتي يتم لم العجينة وتصبح ناعمة غير لاصقة … نتركها لترتاح مدة نصف ساعة ونحضر صنية مدهونة زيت ورشة من الدقيق ونأخذ جزء من العجينة يتم فردها مع رفع الاطراف قليلا ثم نضع الحشوة و نأخذ باقي العجينة ويتم فردها فوقها ثم نأخذ طرف الجزء الأسفل ويتم غلق الفطيرة من فوق… ويتم عمل علامة + فى نصف الفطيرة لخروج اي بخار زائد ….وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة ويتم خروجها ووضع مبشور جبنة موزاريلا علي الوجه مع قليل من حبة البركة وتدخل مرة اخري تحت الشواية لمدة ٥ دقايق فقط وعند خروجها يدهن الوجه بالماء عشان الجبنة تفضل طرية
حشوة الشاورما
المكونات
نصف كيلو صدور فراخ شرائح
٢ ملعقة كبيرة خل
ملح
فلفل
بصل بودر
ثوم بودر
بابريكا
سماق
جنزبيل
بصل
فلفل رومي
طماطم بدون القلب
حشوة اللحمة المفرومة
المكونات
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
فلفل
رشة قرفة
ملعقة صغيرة بهارات لحمة
فلفل الوان مفروم
زيتون اسود حلقات
